Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
Ферментатор ФТ-100П, серия CHEF, объем чаши 210 л, полезный объем закваски 105 л, объем материнской закваски 32,5 л, охлаждение/нагрев, TFT-экран, герметичная крышка, 760x1350x1596 мм, на колесах, 3,5 (IDf15ec1f6)
Ферментатор ФТ-100П CHEF от Abat: объем чаши 210 л, полезный объем закваски 105 л, герметичная крышка, охлаждение/нагрев, TFT-экран. Для точной ферментации в пекарнях и ресторанах.
от 814 861 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторан
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Ферментатор ФТ-100П CHEF предназначен для точного культивирования заквасок, ферментации теста и других продуктов в анаэробных условиях. Герметичная крышка и контроль температуры обеспечивают стабильный процесс.
Модель используется в пекарнях, ресторанах, кондитерских цехах и на производствах хлебобулочных изделий для приготовления заквасок, опары, а также для ферментации напитков и молочных продуктов.
Особенности модели
- Герметичная крышка для анаэробных условий
- Два сливных отверстия: для слива закваски и полного опорожнения
- Система охлаждения и нагрева
- TFT-экран для контроля параметров
- Корпус из аустенитной нержавеющей стали
Ключевые параметры
- Объем чаши 210 л
- Полезный объем закваски 105 л
- Объем материнской закваски 32,5 л
- Размеры 760 × 1350 × 1596 мм
- Мощность 3,5 кВт
Совет технолога: При размещении ферментатора учитывайте необходимость свободного доступа к сливным отверстиям для обслуживания. Рекомендуется установка на регулируемых опорах для компенсации неровностей пола.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированным персоналом. Подключение к электросети 380 В, водоснабжению и канализации. Обеспечьте вентиляцию для отвода тепла.
СанПиН и зонирование
Оборудование должно размещаться в производственной зоне с соблюдением потоков сырья и готовой продукции. Необходима регулярная мойка и дезинфекция, для чего предусмотрены сливные отверстия.
Типичные ошибки при закупке
['Установка без учета доступа к сливным отверстиям, что затрудняет мойку и обслуживание.', 'Игнорирование требований к электросети (380 В), что приводит к перегрузкам и авариям.', 'Размещение в помещении без вентиляции, вызывающее перегрев оборудования.']
Совместимость в проекте
Ферментатор устанавливается в линию с тестомесильным оборудованием, расстойными шкафами и печами. Рекомендуется предусмотреть вытяжной зонт и подвод воды/канализации.
Проверьте ширину дверных проемов и коридоров для транспортировки, наличие точки подключения 380 В и возможность подвода воды/канализации к месту установки.
Подробное описание
Ферментатор ФТ-100П серии CHEF от Abat — профессиональное оборудование для точного культивирования заквасок и ферментации тестовых полуфабрикатов в условиях предприятий общественного питания. Модель оснащена герметичной крышкой из аустенитной нержавеющей стали, обеспечивающей анаэробные условия, что критически важно для стабильного качества ферментации. Полезный объем закваски 105 л, объем материнской закваски 32,5 л, вместительная чаша 210 л. Встроенная система охлаждения и нагрева поддерживает заданную температуру, а TFT-экран упрощает контроль процесса. Применяется в пекарнях, ресторанах, кондитерских цехах, на производствах по выпуску хлебобулочных изделий и напитков. Для подключения требуется электросеть 380 В, водоснабжение и канализация для слива. Неправильная установка без учета вентиляции и гидроизоляции может привести к перегреву оборудования, коррозии и нарушению санитарных норм. Рекомендуем обратиться к технологу для разработки планировки до закупки, чтобы избежать ошибок с размещением и подключением.
FAQ по модели
Какие требования к установке ферментатора ФТ-100П?
Необходима ровная поверхность, доступ к электросети 380 В, водоснабжению и канализации. Обеспечьте вентиляцию для отвода тепла.
Соответствует ли ферментатор требованиям СанПиН?
Да, модель из нержавеющей стали легко моется, имеет два сливных отверстия для гигиеничного слива и очистки, что соответствует санитарным нормам.
Можно ли подобрать аналог с меньшим объемом?
Да, в линейке CHEF есть модели с другими объемами. Технолог поможет подобрать под ваши задачи.
Сколько времени занимает разработка плана расстановки?
Обычно 1-2 рабочих дня после предоставления планировки помещения и технологических задач.
Характеристики
Мощность
3,5 кВт
Производительность
3,5 кВт; 210 л
Подключение
Электричество
Габариты
760 × 1350 × 1596 мм
Все параметры
| Производительность | 3,5 кВт; 210 л |
|---|---|
| Мощность | 3,5 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 760 × 1350 × 1596 мм |
| Объем чаши | 210 л |
| Полезный объем закваски | 105 л |
| Объем материнской закваски | 32,5 л |
| Напряжение | 380 В |
| Материал | Нержавеющая сталь |
| Тип охлаждения/нагрева | Встроенный |
| Бренд | Abat |
| Управление | TFT-экран |
