Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Rosso
ROSSO Машина тестораскаточная DR-30 (IDc2c93578)
Rosso DR-30 — компактная тестораскаточная машина с двумя полимерными валками для пиццерий и пекарен. Корпус из нержавеющей стали, простая санитарная обработка. Модель обеспечивает равномерную раскатку теста до нужной толщины.
от 75 040 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель Rosso DR-30 предназначена для механизации процесса раскатки теста, обеспечивая равномерную толщину пласта и высокую производительность. Это ключевое оборудование для пиццерий, пекарен и кондитерских, где требуется быстрое получение заготовок одинакового размера.
Типовые сценарии: раскатка теста для пиццы, лепёшек, лаваша, слоёных изделий, а также подготовка пластов для выпечки. Машина устанавливается в тесторазделочном цехе, встраивается в линию производства или используется автономно.
Особенности модели
- Два валка из пищевого полимера, расположенные под углом, обеспечивают постепенное утоньшение теста без разрывов.
- Корпус из нержавеющей стали устойчив к коррозии и легко моется.
- Регулировка толщины раскатки позволяет получать пласты от 1 до 30 мм.
- Компактные размеры позволяют разместить машину даже на небольшой кухне.
- Простая конструкция обеспечивает лёгкое обслуживание и замену валков при необходимости.
Ключевые параметры
- Производительность до 30 кг/ч
- Мощность 0.37 кВт
- Габариты 560x620x360 мм
- Вес 45 кг
- Напряжение 220 В
Совет технолога: При размещении учитывайте направление подачи теста: машина должна быть ориентирована так, чтобы оператор мог удобно подавать и принимать заготовки, не делая лишних движений. Также предусмотрите место для поддонов с мукой и готовыми пластами.
Монтаж и подключение
Монтаж заключается в установке машины на устойчивую поверхность и подключении к электросети 220 В через стандартную розетку. Вода и канализация не требуются. Необходимо обеспечить вентиляцию для отвода избыточного тепла. Габариты проёма должны позволять свободный пронос машины (не менее 600 мм по ширине).
СанПиН и зонирование
Машина должна размещаться в зоне тесторазделки, отдельной от мойки и сырых продуктов. Поверхность вокруг должна быть гладкой и легко моющейся. Рекомендуется установка местного вытяжного зонта над машиной для удаления мучной пыли и тепла. Соблюдение потоков: тесто поступает с одной стороны, готовая продукция уходит с другой, исключая пересечение с грязными процессами.
Типичные ошибки при закупке
Частая ошибка — установка машины вплотную к стене, что затрудняет доступ к задней панели для обслуживания. Другая ошибка — игнорирование необходимости вентиляции, что приводит к перегреву и снижению срока службы. Также нередко забывают про запас места для подвоза тележек с тестом.
Совместимость в проекте
Машина хорошо сочетается с тестомесильным оборудованием, столами для разделки, стеллажами для расстойки и печами. Рекомендуется устанавливать её в линию с учётом последовательности технологических операций. Для удаления мучной пыли и тепла необходим вытяжной зонт.
Перед включением в спецификацию проверьте: ширину дверных проёмов и коридоров для доставки, наличие свободного места на рабочей линии, высоту потолков (для возможной установки вытяжного зонта), а также соответствие электрической сети параметрам машины.
Подробное описание
Тестораскаточная машина Rosso DR-30 предназначена для равномерной раскатки теста в пласты заданной толщины с последующим формованием заготовок для пиццы, лепёшек, лаваша, слоёных изделий и другой выпечки. Модель оснащена двумя валками из пищевого полимера, расположенными под углом, что обеспечивает постепенное утоньшение теста без разрывов и сохраняет его структуру. Корпус выполнен из нержавеющей стали, что упрощает санитарную обработку и соответствует требованиям гигиены. Применяется на предприятиях общественного питания: в пиццериях, пекарнях, кондитерских цехах, столовых, а также в ресторанах с собственным производством хлебобулочных изделий. Для подключения требуется однофазная электрическая сеть 220 В, вода и канализация не нужны, но необходимо обеспечить достаточную вентиляцию для отвода тепла и паров при интенсивной эксплуатации. Неправильная установка (неустойчивое положение, недостаточный доступ для обслуживания) может привести к вибрации, неравномерной раскатке и преждевременному износу валков. Рекомендуется проводить планировку размещения с участием технолога до закупки, чтобы учесть габариты, эргономику рабочего места и потоки персонала.
FAQ по модели
Какие требования к установке тестораскаточной машины Rosso DR-30?
Для установки требуется устойчивая горизонтальная поверхность, доступ к розетке 220 В. Необходимо обеспечить свободное пространство вокруг для обслуживания и очистки. Вентиляция должна справляться с теплоотводом при длительной работе.
Соответствует ли Rosso DR-30 требованиям СанПиН для предприятий общественного питания?
Да, машина изготовлена из материалов, разрешённых для контакта с пищевыми продуктами (нержавеющая сталь, пищевой полимер). Корпус легко моется, что позволяет соблюдать гигиенические требования. Рекомендуется размещать её в зоне тесторазделки, отдельно от грязных процессов.
Можно ли использовать Rosso DR-30 для раскатки крутого теста?
Модель предназначена для раскатки дрожжевого, слоёного и пресного теста средней консистенции. Для очень крутого теста может потребоваться предварительная подготовка или выбор более мощной модели. Рекомендуем проконсультироваться с технологом.
Как быстро можно получить консультацию по планировке с учётом этой модели?
Обычно мы готовим план размещения и рекомендации в течение 1-2 рабочих дней после получения исходных данных о помещении. Свяжитесь с нами, чтобы обсудить детали.
Характеристики
Мощность
0,37 кВт
Производительность
до 30 кг/ч; 0.37 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
560 × 620 × 360 мм
Все параметры
| Производительность | до 30 кг/ч; 0.37 кВт |
|---|---|
| Мощность | 0,37 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 560 × 620 × 360 мм |
| Напряжение | 220 В |
| Материал валков | Пищевой полимер |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Тип | Тестораскаточная машина |
| Бренд | Rosso |
| Количество валков | 2 |
| Габариты (ШхГхВ) | 560x620x360 мм |
| Вес | 45 кг |
