Тестомесильные машины Под заказ в спецификацию
АБАТ

Тестомес спиральный ТМС-100НН-2П, серия CHEF, 2 скорости, таймер, несъемная дежа 100 л, неподъемная траверса, программируемая панель управления, 325 кг/ч, 750х1075х(1250)1280 мм, 3,1/4,5 кВт, 400В, ре (ID7a154188)

Спиральный тестомес Abat ТМС-100НН-2П с несъемной дежой 100 л и неподъемной траверсой. Две скорости, таймер, программируемый контроллер. Производительность до 325 кг/ч. Для пекарен и кондитерских цехов.

от 452 925 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке
Ещё: количество, сравнение, AI
Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

  • Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
  • Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
  • Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Пекарские печиХолодильные шкафыНейтральное

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Оборудование для пекарниКалькулятор ROI пекарниКейс: пекарня

Как оформить заявку

  1. Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
  2. Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
  3. Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
  4. Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Модель ТМС-100НН-2П предназначена для механизации процесса замеса теста в пекарнях, кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания с высокой нагрузкой. Спиральный рабочий орган обеспечивает качественный вымес теста любой консистенции, а вместительная дежа на 100 л позволяет готовить тесто для крупных партий хлеба, булочек, пиццы и других изделий.

Типовые сценарии использования: в пекарнях для замеса дрожжевого теста для хлеба и булочек; в кондитерских цехах для песочного и слоеного теста; в ресторанах и столовых для приготовления теста для пельменей, вареников, лапши. Благодаря двум скоростям и программируемому таймеру, машина подходит для различных рецептур и позволяет автоматизировать процесс.

Особенности модели

  • Две скорости замеса (3,1/4,5 кВт) для разных видов теста
  • Программируемая панель управления с таймером
  • Несъемная дежа объемом 100 л
  • Неподъемная траверса для устойчивости
  • Производительность до 325 кг/ч

Ключевые параметры

  • Объем дежи: 100 л
  • Производительность: 325 кг/ч
  • Мощность: 3,1/4,5 кВт
  • Напряжение: 400 В
  • Габариты: 750х1075х(1250)1280 мм

Совет технолога: При размещении тестомеса учитывайте, что для выгрузки теста требуется пространство перед машиной не менее 1 метра. Также предусмотрите место для поддона или тележки, на которую будет выкладываться тесто. Не устанавливайте машину вплотную к стене — необходим доступ для обслуживания и чистки.

Монтаж и подключение

Монтаж должен выполняться специалистами. Оборудование устанавливается на ровный пол, допускается регулировка по уровню. Подключение к электросети 400В через автомат 25А, обязательно заземление. Не требуется подвод воды. Вентиляция должна обеспечивать отвод тепла от двигателя.

СанПиН и зонирование

Согласно СанПиН, тестомесильное оборудование должно размещаться в чистой зоне, отдельно от мойки и сырья. Необходимо обеспечить свободный доступ для уборки и дезинфекции. Поверхности машины должны быть из нержавеющей стали (пищевой), что облегчает санитарную обработку.

Типичные ошибки при закупке

['Подключение к сети 220В без трансформатора — приводит к поломке двигателя.', 'Установка вплотную к стене без зазора — затрудняет обслуживание и чистку.', 'Игнорирование необходимости отдельной линии электропитания — вызывает перегрузку сети и срабатывание автоматов.']

Совместимость в проекте

Тестомес устанавливается в линию тестомесильного отделения в комплекте с просеивателем муки, тестоделителем, расстойным шкафом и печью. Над машиной рекомендуется разместить вытяжной зонт для отвода тепла и запахов. Рядом необходимо предусмотреть стол для разделки теста и стеллаж для деж.

Перед включением в спецификацию проверьте на плане: ширину дверных проемов (для заноса оборудования), наличие отдельной линии электропитания 400В с автоматом не менее 25А, расстояние до моечной зоны для дежи, а также высоту потолков (с учетом открытой крышки).

Подробное описание

Спиральный тестомес Abat ТМС-100НН-2П серии CHEF предназначен для интенсивного замеса крутого, обычного и жидкого теста (дрожжевого, слоеного, песочного, для пельменей, лапши) в пекарнях, кондитерских цехах, ресторанах и столовых. Модель с несъемной дежой объемом 100 л и неподъемной траверсой рассчитана на порции до 60 кг муки, обеспечивая производительность до 325 кг/ч. Двухскоростной режим (3,1/4,5 кВт) позволяет подбирать оптимальную интенсивность замеса для разных видов теста, а программируемая панель управления с таймером автоматизирует процесс. Установка требует подключения к электросети 400В (5-жильный кабель, автомат не менее 25А) и не требует подвода воды (дежа моется вручную или в моечной ванне). Важно обеспечить свободный доступ для обслуживания и выгрузки теста, а также предусмотреть вентиляцию для отвода тепла от электродвигателя. Неправильное подключение (например, в сеть 220В) выведет оборудование из строя, а отсутствие заземления создает риск поражения током. Рекомендуем до закупки согласовать с технологом схему расстановки, чтобы учесть габариты (750х1075х1280 мм) и необходимость выкатывания дежи для мойки.

FAQ по модели

Какие требования к электрическому подключению тестомеса ТМС-100НН-2П?

Требуется сеть 400В, 50 Гц, 5-жильный кабель, автоматический выключатель на 25А и заземление. Подключение должен выполнять квалифицированный электрик.

Нужен ли подвод воды к тестомесу?

Нет, модель не требует подключения к водопроводу. Дежа моется вручную или в моечной ванне, поэтому важно предусмотреть удобный доступ к мойке.

Какие санитарные требования к размещению тестомеса?

Оборудование должно устанавливаться в сухом помещении с относительной влажностью до 80%. Необходимо обеспечить свободный доступ для уборки и дезинфекции, а также соблюдать потоки сырья и готовой продукции.

Можно ли использовать тестомес для замеса крутого теста?

Да, модель предназначена для замеса любых видов теста, включая крутое (например, для пельменей, лапши). Двухскоростной режим позволяет подобрать оптимальную интенсивность.

Характеристики

Мощность 4,5 кВт
Производительность 325 кг/ч; 3,1/4,5 кВт; 100 л
Подключение Электричество
Габариты 750 × 100 × — мм
Все параметры
Производительность325 кг/ч; 3,1/4,5 кВт; 100 л
Мощность4,5 кВт
ПодключениеЭлектричество
Габариты750 × 100 × — мм
Объем дежи100 л
Напряжение400 В
ТипСпиральный тестомес
Тип дежиНесъемная
Тип траверсыНеподъемная
БрендAbat
МодельТМС-100НН-2П
СерияCHEF
Скорости2
Весре
УправлениеПрограммируемая панель с таймером
Позвонить Пришлите план