Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
ПермьТоргмаш
Машина тестомесильная МТМ-110 (IDb4b5ed0e)
Тестомесильная машина МТМ-110 (ПермьТоргмаш) для замеса до 110 кг теста. Подходит для хлебобулочных изделий, пиццы, пельменей. Напряжение 380 В, производительность 110 кг/цикл. Компактные габариты 1000×900×1400 мм.
от 214 752 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Тестомесильная машина МТМ-110 предназначена для замеса различных видов теста, кроме крутого, при производстве хлебобулочных изделий из муки высшего, первого и второго сорта. Модель рассчитана на малые хлебопекарни и предприятия общественного питания, где требуется замес теста для хлеба, пиццы, пельменей, вареников и других изделий.
В кафе и ресторанах МТМ-110 используется для приготовления теста для пиццы, лепёшек, чебуреков, а также для кондитерских изделий (сдобное, слоёное тесто). В пекарнях она обеспечивает замес теста для хлеба и булочек. Благодаря производительности 110 кг за цикл, машина подходит для заведений со средним и высоким потоком гостей.
Особенности модели
- Высокая производительность — до 110 кг теста за цикл
- Надёжная конструкция из нержавеющей стали
- Простота управления и обслуживания
- Подходит для различных видов теста (кроме крутого)
- Отечественное производство (ПермьТоргмаш)
Ключевые параметры
- Производительность: 110 кг/цикл
- Напряжение: 380 В
- Габариты: 1000×900×1400 мм
- Бренд: ПермьТоргмаш
- Артикул: 00000328
Совет технолога: При планировке размещения МТМ-110 учитывайте, что для загрузки и выгрузки дежи необходимо свободное пространство сверху и сбоку. Рекомендуется установить машину на виброопоры для снижения шума и вибрации. Также предусмотрите отдельную линию электропитания с автоматом соответствующего номинала.
Монтаж и подключение
Монтаж МТМ-110 должен выполняться на ровном прочном полу. Требуется подключение к электросети 380 В с заземлением. Рекомендуется установка через УЗО. Для отвода тепла и влаги необходима приточно-вытяжная вентиляция. При размещении в помещении с низкими потолками учтите высоту машины (1400 мм) и необходимость подъёма дежи.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН, тестомесильное оборудование должно размещаться в отдельном помещении или зоне, исключающей пересечение потоков сырья и готовой продукции. Необходимо обеспечить свободный доступ для уборки и дезинфекции. Воздухообмен в тестомесильном отделении должен быть не менее 20 м³/ч на человека, но также учитывается тепловыделение оборудования.
Типичные ошибки при закупке
['Недооценка габаритов и отсутствие свободного пространства для обслуживания, что приводит к невозможности выгрузки дежи.', 'Подключение к сети 220 В без трансформатора, что вызывает выход из строя двигателя.', 'Игнорирование вибрации и шума при установке без виброопор, что создаёт дискомфорт для персонала и может повлиять на качество замеса.']
Совместимость в проекте
МТМ-110 обычно устанавливается в комплекте с тестоделителями, тестоокруглителями, расстойными шкафами и печами. Для удобства работы рекомендуется предусмотреть стол для разделки теста и стеллажи для деж. Также необходима вентиляция и система очистки воздуха от мучной пыли.
Перед включением МТМ-110 в спецификацию необходимо проверить на планировке: наличие свободного места с учётом габаритов и открывания крышки, возможность подключения к сети 380 В, соответствие нагрузке на пол (вес машины с тестом), организацию вентиляции и удобство санитарной обработки. Также важно учесть потоки персонала и расположение других единиц оборудования.
Подробное описание
Тестомесильная машина МТМ-110 от «ПермьТоргмаш» предназначена для замеса различных видов теста, кроме крутого, при производстве хлебобулочных изделий из муки высшего, первого и второго сорта. Модель оптимальна для малых хлебопекарен, пиццерий, кафе и ресторанов с собственной выпечкой, где требуется замес теста для хлеба, пиццы, пельменей, вареников и кондитерских изделий. Машина рассчитана на работу от сети 380 В, имеет производительность до 110 кг теста за цикл, что позволяет обеспечивать потребности заведений с интенсивным потоком гостей. При установке необходимо предусмотреть место с учётом габаритов 1000×900×1400 мм и обеспечить свободный доступ для загрузки и выгрузки дежи. Требуется подключение к электросети с напряжением 380 В и заземлением, а также организация вентиляции для отвода избыточного тепла и влаги. Неправильная установка без учёта нагрузок на пол и вибрации может привести к повышенному шуму и преждевременному износу оборудования. Рекомендуется проводить планировку размещения с участием технолога ещё до закупки, чтобы учесть потоки персонала, удобство санитарной обработки и соответствие нормам СанПиН.
FAQ по модели
Какие требования к установке тестомесильной машины МТМ-110?
Для установки МТМ-110 необходимо обеспечить ровный прочный пол, способный выдержать вес машины с тестом. Требуется подключение к электросети 380 В с заземлением. Рекомендуется предусмотреть вентиляцию для отвода тепла и влаги. Габариты машины 1000×900×1400 мм, необходимо оставить свободное пространство для обслуживания и загрузки дежи.
Какие нормы СанПиН нужно учитывать при размещении тестомесильной машины?
При размещении тестомесильной машины необходимо соблюдать требования к зонированию производственных помещений: отделение тестомесильного участка от других процессов, обеспечение поточности (грязная и чистая зоны не должны пересекаться). Также важна организация вентиляции и регулярная санитарная обработка оборудования. Рекомендуется предусмотреть удобный доступ для мойки и дезинфекции.
Можно ли использовать МТМ-110 для замеса крутого теста?
Нет, МТМ-110 не предназначена для замеса крутого теста. Она рассчитана на замес различных видов теста, кроме крутого. Для крутого теста потребуется более мощное оборудование с другой конструкцией месильного органа.
Какие аналоги МТМ-110 существуют на рынке?
В качестве аналогов можно рассмотреть тестомесильные машины других производителей с похожей производительностью (например, до 100-120 кг теста за цикл). Однако при подборе аналога важно учитывать габариты, мощность, тип месильного органа и соответствие требованиям вашего производства. Рекомендуем проконсультироваться с технологом для точного подбора.
Характеристики
Производительность
110 кг/цикл
Подключение
Электричество
Габариты
1000 × 900 × 1400 мм
Бренд
ПермьТоргмаш
Все параметры
| Производительность | 110 кг/цикл |
|---|---|
| Мощность | — |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 1000 × 900 × 1400 мм |
| Напряжение | 380 В |
| Материал | Нержавеющая сталь (рабочие органы) |
| Тип оборудования | Тестомесильная машина |
| Бренд | ПермьТоргмаш |
| Модель | МТМ-110 |
| Назначение | Замес различных видов теста, кроме крутого |
| Габариты (Ш×Г×В) | 1000×900×1400 мм |
