Тестомесильные машины Под заказ в спецификацию

ПермьТоргмаш

Машина тестомесильная МТ-30 (МТ-15М) (для крутого теста) (IDb4b5ed0c)

Тестомесильная машина МТ-30 (МТ-15М) для крутого теста: пельмени, вареники, чебуреки. Модель от «ПермьТоргмаш» — интенсивный замес, простота управления. Подходит для пельменных, чебуречных, линий полуфабрикатов.

от 191 162 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке

Ещё: количество, сравнение, AI

Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
Подбор аналогов под формат и нагрузку смены

Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения

Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ

Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта

Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Пекарские печи Холодильные шкафы Нейтральное

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Оборудование для пекарни Калькулятор ROI пекарни Кейс: пекарня

Как оформить заявку

Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Модель МТ-30 (МТ-15М) предназначена для приготовления крутого теста с высокой степенью вымешивания, необходимого для пельменей, вареников, чебуреков и домашней лапши. Интенсивный замес обеспечивает однородную структуру и эластичность теста, что улучшает качество готовых изделий и снижает их развариваемость.

Типовые сценарии использования — в специализированных предприятиях: пельменных, чебуречных, вареничных, а также в цехах по производству полуфабрикатов при кафе и ресторанах. Машина устанавливается в тестомесильном отделении, где организованы потоки сырья (мука, вода) и готового теста.

Особенности модели

Интенсивный замес крутого теста без нагрева
Дежа из нержавеющей стали
Простота управления и обслуживания
Устойчивая конструкция, минимальная вибрация
Две модификации: 380В и 220В

Ключевые параметры

Объем дежи: 30 л (МТ-30) / 15 л (МТ-15М)
Мощность: 2,2 кВт / 1,5 кВт
Напряжение: 380 В / 220 В
Производительность: до 30 кг/час
Материал: нержавеющая сталь

Совет технолога: При выборе между МТ-30 и МТ-15М учитывайте объем производства: для загрузки до 15 кг теста достаточно МТ-15М, для больших объемов — МТ-30. Также обратите внимание на высоту помещения: для МТ-30 требуется не менее 1,2 м свободного пространства над машиной для выгрузки дежи.

Монтаж и подключение

Монтаж включает установку на ровный пол, подключение к электросети (380В для МТ-30, 220В для МТ-15М) с отдельной линией и УЗО. При необходимости — крепление к полу для устойчивости. Важно обеспечить свободный доступ для обслуживания и мойки. Вентиляция должна удалять мучную пыль, поэтому рекомендуется установка вытяжного зонта.

СанПиН и зонирование

Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, тестомесильное оборудование размещается в отдельном помещении или зоне с соблюдением поточности: сырье (мука) поступает с одной стороны, готовая продукция — с другой. Поверхности машины должны быть гладкими и легко моющимися, что обеспечивается нержавеющей сталью. Необходимо предусмотреть мойку для дежи и инвентаря.

Типичные ошибки при закупке

['Ошибка 1: Выбор модели без учета напряжения сети — МТ-30 требует 380В, а в некоторых помещениях есть только 220В, что приводит к необходимости дополнительного трансформатора или замены оборудования.', 'Ошибка 2: Недооценка вибрации при работе — если машина установлена на неровном полу, возникает сильная вибрация, что сокращает срок службы и требует дополнительного крепления.', 'Ошибка 3: Игнорирование необходимости вытяжки — при замесе выделяется мучная пыль, которая оседает на оборудовании и может вызвать проблемы с вентиляцией и пожарной безопасностью.']

Совместимость в проекте

Машина устанавливается в комплекте с производственным столом для разделки теста, стеллажом для хранения муки и тележкой для транспортировки дежи. Рекомендуется предусмотреть вытяжной зонт над машиной и раковину для мытья рук рядом.

Проверьте на планировке: наличие свободного пространства для загрузки муки и выгрузки теста, доступ к электрической сети с нужным напряжением (380В или 220В), возможность организации вытяжки над машиной, а также соответствие габаритов проемам дверей и коридоров для транспортировки оборудования.

Подробное описание

Тестомесильная машина МТ-30 (МТ-15М) от «ПермьТоргмаш» предназначена для приготовления крутого теста для пельменей, вареников, чебуреков и домашней лапши. Модель рассчитана на специализированные предприятия общественного питания: пельменные, чебуречные, вареничные, а также на линии производства полуфабрикатов в кафе и ресторанах. Машина обеспечивает интенсивный замес без нагрева теста, что критично для эластичности и сохранения структуры изделий. Для подключения требуется напряжение 380 В (для МТ-30) или 220 В (для МТ-15М), мощность — 2,2 кВт (МТ-30) или 1,5 кВт (МТ-15М). Установка должна производиться на ровном полу, в помещении с принудительной вентиляцией, так как при замесе выделяется мучная пыль. Необходимо предусмотреть свободный доступ для загрузки муки и выгрузки теста, а также место для мойки дежи. Неправильная установка без выравнивания по уровню приводит к вибрации и повышенному износу подшипников. Также важно обеспечить достаточную мощность электросети и отдельную линию с УЗО. Перед закупкой рекомендуется провести планировку с технологом, чтобы учесть габариты машины (МТ-30: 760×760×1100 мм, МТ-15М: 620×620×900 мм) и организовать потоки сырья и готовой продукции без пересечений. Это позволит избежать переделок и дополнительных затрат на этапе монтажа.

FAQ по модели

Какие требования к установке тестомесильной машины МТ-30?

Для МТ-30 требуется напряжение 380 В, для МТ-15М — 220 В. Установка должна быть на ровном полу, с доступом для загрузки и выгрузки. Рекомендуется предусмотреть принудительную вентиляцию для удаления мучной пыли.

Соответствует ли МТ-30 требованиям СанПиН для предприятий общепита?

Да, машина изготовлена из нержавеющей стали, что облегчает санитарную обработку. При размещении необходимо соблюдать потоки сырья и готовой продукции, исключая пересечения, согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Можно ли использовать МТ-30 для других видов теста?

Модель оптимизирована для крутого теста (пельмени, вареники, чебуреки). Для дрожжевого или жидкого теста рекомендуются другие модели с иным режимом замеса.

Как быстро технолог может проанализировать планировку под установку МТ-30?

Обычно анализ занимает 1-2 рабочих дня. Необходимо предоставить план помещения с указанием точек подключения и предполагаемого места установки.

Характеристики

Мощность 2,2 кВт

Производительность до 30 кг/час (МТ-30), до 15 кг/час (МТ-15М); 2,2

Подключение Электричество

Габариты 760 × 760 × 1100 мм

Все параметры

Производительность	до 30 кг/час (МТ-30), до 15 кг/час (МТ-15М); 2,2 кВт (МТ-30), 1,5 кВт (МТ-15М); 30 л (МТ-30), 15 л (МТ-15М)
Мощность	2,2 кВт
Подключение	Электричество
Габариты	760 × 760 × 1100 мм
Объем дежи	30 л (МТ-30), 15 л (МТ-15М)
Напряжение	380 В (МТ-30), 220 В (МТ-15М)
Материал	Нержавеющая сталь (дежа, корпус)
Тип	Тестомесильная машина
Бренд	ПермьТоргмаш
Модель	МТ-30 (МТ-15М)
Назначение	Приготовление крутого теста