Шкафы расстоечные Под заказ в спецификацию
Unox

UNOX Расстоечный шкаф XLT193 (IDa26aa1ef)

Расстоечный шкаф UNOX XLT193 с механическим управлением для пекарен и кондитерских. Вместимость 10 гастроемкостей GN 1/1. Обеспечивает равномерную расстойку теста при температуре до 40°C. Совместим с печами UNOX LineMiss.

от 101 257 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке
Ещё: количество, сравнение, AI
Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

  • Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
  • Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
  • Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Пекарские печиХолодильные шкафыНейтральное

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Оборудование для пекарниКалькулятор ROI пекарниКейс: пекарня

Как оформить заявку

  1. Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
  2. Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
  3. Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
  4. Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Расстоечный шкаф UNOX XLT193 предназначен для создания оптимальных условий (температура и влажность) для расстойки дрожжевого теста перед выпечкой. Это обеспечивает равномерный подъем тестовых заготовок, улучшает структуру и внешний вид готовых изделий.

Модель используется в пекарнях, кондитерских, кафе и ресторанах для подготовки теста для хлеба, булочек, пирогов и других изделий. Шкаф удобен для работы с гастроемкостями GN 1/1, что позволяет интегрировать его в технологическую линию с конвекционными печами.

Особенности модели

  • Механическое управление — простота и надежность
  • Вместимость 10 гастроемкостей GN 1/1
  • Температурный режим до 40°C
  • Корпус из нержавеющей стали
  • Совместимость с печами UNOX LineMiss

Ключевые параметры

  • Бренд: UNOX
  • Артикул: XLT193
  • Вместимость: 10 GN 1/1
  • Тип управления: механическое
  • Напряжение: 220 В

Совет технолога: При размещении шкафа учитывайте, что он выделяет влагу в процессе работы. Установите его в зоне с принудительной вытяжкой или обеспечьте достаточный воздухообмен, чтобы избежать конденсата на стенах и оборудовании. Также предусмотрите свободный доступ для загрузки и выгрузки гастроемкостей.

Монтаж и подключение

Монтаж шкафа не требует специальных работ: достаточно установить на ровную поверхность, обеспечить зазоры для вентиляции (не менее 10 см сзади и по бокам) и подключить к электросети 220 В. Убедитесь, что в зоне установки есть вытяжка или возможность проветривания.

СанПиН и зонирование

Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, расстоечные шкафы должны размещаться в чистой зоне производства, отдельно от моечных и сырьевых участков. Необходимо обеспечить свободный доступ для уборки и дезинфекции. Рекомендуется устанавливать шкаф на расстоянии не менее 0,5 м от стен и другого оборудования для соблюдения гигиенических норм.

Типичные ошибки при закупке

['Установка шкафа вплотную к стене без вентиляционного зазора, что приводит к перегреву и неравномерной расстойке.', 'Размещение в зоне с высокой влажностью (например, рядом с мойкой) без дополнительной вентиляции, что вызывает коррозию и нарушение работы.', 'Игнорирование совместимости с печами: если печь имеет другие габариты гастроемкостей, процесс расстойки и выпечки будет несинхронизирован.']

Совместимость в проекте

Шкаф UNOX XLT193 оптимально сочетается с конвекционными печами UNOX серии LineMiss, так как они используют одинаковые гастроемкости GN 1/1. Также возможна установка в линию с другими печами, поддерживающими GN 1/1. Для организации рабочего места рекомендуется использовать столы из нержавеющей стали и вытяжной зонт над печью.

Перед включением в спецификацию проверьте: габариты шкафа (ширина, глубина, высота) и возможность прохода через дверные проемы; наличие розетки 220 В в зоне установки; расстояние до печей и другого оборудования; организацию вентиляции для отвода влаги.

Подробное описание

Расстоечный шкаф UNOX XLT193 предназначен для финальной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Модель с механическим управлением и вместимостью 10 гастроемкостей GN 1/1 используется на предприятиях общественного питания: в пекарнях, кондитерских, кафе и ресторанах, а также в столовых и кулинариях. Шкаф обеспечивает оптимальные условия (температура до 40°C, влажность) для подъема дрожжевого теста, что повышает качество выпечки и сокращает время приготовления. Установка требует подключения к электросети 220 В и наличия свободного пространства для вентиляции. Важно предусмотреть размещение в зоне с принудительной вытяжкой, так как при расстойке выделяется влага. Неправильная установка (без зазоров, вблизи источников тепла) может привести к перегреву и неравномерной расстойке. Рекомендуется проводить планировку с технологом до закупки, чтобы учесть габариты, потоки персонала и совместимость с печами UNOX LineMiss.

FAQ по модели

Какие требования к установке расстоечного шкафа UNOX XLT193?

Необходимо подключение к электросети 220 В, наличие зазоров для вентиляции (не менее 10 см сзади и по бокам), установка на ровную поверхность. Рекомендуется размещение в зоне с вытяжкой для удаления избыточной влаги.

Соответствует ли шкаф требованиям СанПиН для предприятий общепита?

Да, модель выполнена из нержавеющей стали, легко моется, что соответствует гигиеническим требованиям. Важно обеспечить правильное зонирование: шкаф должен быть установлен в чистой зоне, отдельно от грязных процессов.

Можно ли использовать шкаф с другими печами, кроме UNOX LineMiss?

Шкаф универсален по габаритам (GN 1/1), поэтому подходит для большинства конвекционных печей, но для оптимальной синхронизации процессов рекомендуется использовать с печами UNOX.

Сколько времени занимает консультация технолога по планировке?

Обычно мы готовим план расстановки и рекомендации в течение 1-2 рабочих дней после получения планировки помещения. Это позволяет избежать ошибок с габаритами и потоками.

Характеристики

Подключение Электричество
Бренд UNOX
Тип управления механическое
Вместимость 10 гастроемкостей GN 1/1
Все параметры
Мощность—
ПодключениеЭлектричество
Габариты—
Диапазон температурдо 40°C
Напряжение220 В
Материал корпусанержавеющая сталь
Тип управлениямеханическое
БрендUNOX
Вместимость10 гастроемкостей GN 1/1
Совместимостьс печами UNOX LineMiss
Позвонить Пришлите план