Шкафы расстоечные Под заказ в спецификацию

Unox

UNOX Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B (IDbb3d5687)

от 162 290 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке

Ещё: количество, сравнение, AI

Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
Подбор аналогов под формат и нагрузку смены

Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения

Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ

Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта

Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Пекарские печи Холодильные шкафы Нейтральное

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Оборудование для пекарни Калькулятор ROI пекарни Кейс: пекарня

Как оформить заявку

Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-08EU-B предназначен для создания оптимальных условий расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Модель работает в паре с пароконвектоматами UNOX серии BakerTop MIND.Maps, обеспечивая автоматическое поддержание температуры и влажности, что способствует равномерному увеличению объема теста и формированию правильной структуры.

Типовые сценарии использования: в пекарнях и кондитерских для расстойки дрожжевого теста перед выпечкой хлебобулочных изделий; в ресторанах и кафе для приготовления пиццы, багетов, круассанов; на предприятиях общественного питания для производства свежей выпечки в течение дня.

Особенности модели

Управление с панели пароконвектомата
Вместимость 8 уровней GN 1/1
Корпус из нержавеющей стали
Автоматическое поддержание влажности
Компактные размеры

Ключевые параметры

Мощность 1.2 кВт
Габариты 800x750x770 мм
Вместимость 8 уровней GN 1/1
Напряжение 220 В
Материал: нержавеющая сталь

Совет технолога: При проектировании линии учитывайте, что шкаф не имеет собственной панели управления, поэтому его необходимо размещать в непосредственной близости от пароконвектомата, чтобы обеспечить удобное управление и контроль процесса.

Монтаж и подключение

Монтаж должен выполняться специалистом. Шкаф устанавливается на ровную поверхность, необходимо обеспечить зазор не менее 10 см сзади и по бокам для вентиляции. Подключение к электросети 220 В через розетку с заземлением. Вода и канализация не требуются.

СанПиН и зонирование

Расстоечный шкаф должен размещаться в зоне приготовления теста, отделенной от зоны готовой продукции. Необходимо обеспечить регулярную санитарную обработку внутренних поверхностей. Вентиляция помещения должна соответствовать нормам для горячих цехов.

Типичные ошибки при закупке

['Приобретение шкафа без проверки совместимости с имеющимся пароконвектоматом, что приводит к невозможности использования.', 'Установка в помещении с недостаточной вентиляцией, что вызывает перегрев и неравномерную расстойку.', 'Игнорирование необходимости свободного доступа для обслуживания, что затрудняет ремонт и чистку.']

Совместимость в проекте

Шкаф устанавливается в комплекте с пароконвектоматом UNOX BakerTop MIND.Maps. Рекомендуется размещать на одном столе или линии, чтобы обеспечить удобство работы. Также необходимо предусмотреть вытяжной зонт над пароконвектоматом для удаления пара и запахов.

Перед включением в спецификацию проверьте совместимость с вашим пароконвектоматом (модель BakerTop MIND.Maps, кроме больших моделей и моделей с тележками). Убедитесь, что в помещении достаточно места для установки и обеспечения доступа для обслуживания. Также проверьте наличие розетки 220 В с заземлением.

Подробное описание

Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-08EU-B для совместной работы с пароконвектоматами BakerTop MIND.Maps. Обеспечивает оптимальные условия расстойки, управление с панели ПКА. Компактные размеры, нержавеющая сталь. Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-08EU-B предназначен для создания оптимальных условий расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Модель работает в паре с пароконвектоматами UNOX серии BakerTop MIND.Maps, обеспечивая автоматическое поддержание температуры и влажности, что способствует равномерному увеличению объема теста и формированию правильной структуры. Типовые сценарии использования: в пекарнях и кондитерских для расстойки дрожжевого теста перед выпечкой хлебобулочных изделий; в ресторанах и кафе для приготовления пиццы, багетов, круассанов; на предприятиях общественного питания для производства свежей выпечки в течение дня. При проектировании линии учитывайте, что шкаф не имеет собственной панели управления, поэтому его необходимо размещать в непосредственной близости от пароконвектомата, чтобы обеспечить удобное управление и контроль процесса. Особенности: Управление с панели пароконвектомата; Вместимость 8 уровней GN 1/1; Корпус из нержавеющей стали; Автоматическое поддержание влажности; Компактные размеры. Параметры: Мощность 1.2 кВт; Габариты 800x750x770 мм; Вместимость 8 уровней GN 1/1; Напряжение 220 В; Материал: нержавеющая сталь. Перед включением в спецификацию проверьте совместимость с вашим пароконвектоматом (модель BakerTop MIND.Maps, кроме больших моделей и моделей с тележками). Убедитесь, что в помещении достаточно места для установки и обеспечения доступа для обслуживания. Также проверьте наличие розетки 220 В с заземлением.

FAQ по модели

Как установить расстоечный шкаф UNOX XEBPC-08EU-B?

Установка должна производиться квалифицированным специалистом. Шкаф размещается на устойчивой поверхности, необходимо обеспечить зазор для вентиляции. Подключение к электросети 220 В с заземлением. Вода и канализация не требуются.

Какие требования СанПиН к расстоечным шкафам?

Расстоечный шкаф должен быть изготовлен из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Необходимо обеспечить регулярную санитарную обработку. Размещение должно исключать пересечение потоков сырья и готовой продукции.

Можно ли использовать шкаф с другими пароконвектоматами?

Данная модель предназначена для совместной работы только с пароконвектоматами UNOX серии BakerTop MIND.Maps (кроме больших моделей и моделей с тележками). Использование с другим оборудованием может привести к некорректной работе.

Сколько времени занимает анализ планировки перед закупкой?

Наши технологи проводят анализ планировки и подбор оборудования в течение 1-2 рабочих дней. Мы учитываем потоки персонала, требования СанПиН и особенности вашего производства.

Характеристики

Мощность 1,2 кВт

Производительность 1.2 кВт

Подключение Электричество

Габариты 800 × 750 × 770 мм

Все параметры

Производительность	1.2 кВт
Мощность	1,2 кВт
Подключение	Электричество
Габариты	800 × 750 × 770 мм
Напряжение	220 В
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип	Расстоечный шкаф
Бренд	UNOX
Управление	От пароконвектомата
Совместимость	Пароконвектоматы BakerTop MIND.Maps (кроме больших моделей и моделей с тележками)
Габариты (ШхГхВ)	800x750x770 мм
Вместимость	8 уровней GN 1/1
Вес	55 кг