Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8Э (эмалированный, 8 уровней, 400*600, под конвекц. печи, без противней) (IDae4d7a3d)
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8Э (Abat) с эмалированным корпусом, 8 уровней под противни 400x600 мм. Предназначен для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Оптимален для конвекционных печей. Подключение 220 В.
от 52 539 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8Э предназначен для создания оптимальных условий (температура и влажность) для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Модель с 8 уровнями под противни 400x600 мм рассчитана на среднюю загрузку и подходит для конвекционных печей, обеспечивая равномерный подъем теста.
В пекарнях и кондитерских цехах шкаф используется для расстойки багетов, булочек, пирогов и другой выпечки. В кафе и ресторанах применяется для подготовки теста перед выпечкой в конвекционной печи, что позволяет выпекать свежие изделия в течение дня. Шкаф может работать как отдельно, так и в составе технологической линии с печью и столом.
Особенности модели
- 8 уровней для противней 400x600 мм
- Эмалированный корпус, устойчивый к коррозии
- Термостат для поддержания температуры 30-50°C
- Встроенная ванночка для увлажнения
- Компактные размеры для небольших помещений
Ключевые параметры
- 8 уровней
- 400x600 мм
- Эмалированный корпус
- 220 В
- Мощность 1.2 кВт
Совет технолога: При размещении шкафа учитывайте, что для равномерной расстойки важно избегать сквозняков и резких перепадов температуры. Установите шкаф вдали от окон и дверей, а также от холодильного оборудования. Проверьте, чтобы высота помещения позволяла открывать дверцу шкафа полностью.
Монтаж и подключение
Монтаж шкафа включает установку на ровную поверхность, подключение к электросети 220 В с заземлением. Не требуется подводка воды, увлажнение осуществляется вручную. Убедитесь, что габариты шкафа позволяют его пронести в дверные проемы (ширина 600 мм). Обеспечьте зазор для вентиляции не менее 10 см сзади и по бокам.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, расстоечные шкафы должны размещаться в чистой зоне, отдельно от грязных процессов. Необходимо соблюдать поточность: сырье, расстойка, выпечка. Шкаф должен легко очищаться, поэтому эмалированная поверхность предпочтительна. Вентиляция должна обеспечивать удаление избыточного тепла и влаги.
Типичные ошибки при закупке
['Установка шкафа вплотную к стене без вентиляционного зазора, что приводит к перегреву и поломке.', 'Игнорирование размеров противней: если печь использует другой формат, шкаф не подойдет.', 'Размещение шкафа в зоне с высокой проходимостью, что нарушает температурный режим и увеличивает время расстойки.']
Совместимость в проекте
Шкаф ШРТ-8Э комплектуется с конвекционными печами, использующими противни 400x600 мм. Рекомендуется устанавливать на отдельном столе или в линии с печью и столом для расстойки. Для удаления пара над шкафом может потребоваться вытяжной зонт, особенно при интенсивной работе.
Проверьте на планировке: наличие свободного места для открытия дверцы, доступ к розетке 220 В, возможность подключения к вентиляции (если требуется), соблюдение расстояний до других тепловых приборов и соответствие нормам СанПиН по зонированию.
Подробное описание
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8Э от Abat — это оборудование для предварительной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой в конвекционных печах. Модель рассчитана на 8 уровней с габаритами противней 400x600 мм, что оптимально для стандартных конвекционных печей. Применяется на предприятиях общественного питания: в пекарнях, кондитерских цехах, кафе и ресторанах, где требуется стабильная температура и влажность для подъема теста. Шкаф работает от электросети 220 В, не требует подключения к водопроводу (увлажнение осуществляется вручную или через встроенную ванночку). При установке важно обеспечить достаточную вентиляцию и свободный доступ для обслуживания. Неправильное размещение без учета потоков персонала может привести к нарушению технологического процесса и дополнительным затратам на перепланировку. Рекомендуется проконсультироваться с технологом до закупки, чтобы корректно встроить шкаф в линию и избежать ошибок.
FAQ по модели
Какие требования к установке шкафа ШРТ-8Э?
Шкаф подключается к электросети 220 В. Не требует водопровода, увлажнение вручную. Необходимо обеспечить вентиляцию и свободный доступ для обслуживания. Установка должна соответствовать рекомендациям производителя и нормам СанПиН.
Соответствует ли шкаф нормам СанПиН для предприятий общепита?
Да, шкаф изготовлен из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. При размещении важно соблюдать зонирование и потоки персонала, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Можно ли использовать шкаф с другими печами?
Шкаф рассчитан на противни 400x600 мм, что стандартно для многих конвекционных печей. Для точной совместимости проверьте размеры вашей печи и проконсультируйтесь с технологом.
Как быстро вы можете помочь с планировкой расстоечного отделения?
Наши технологи анализируют план помещения, потоки персонала и оборудование. Обычно подготовка рекомендаций занимает 1-2 рабочих дня после предоставления планировки и технического задания.
Характеристики
Мощность
1,2 кВт
Производительность
1.2 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
600 × 600 × 800 мм
Все параметры
| Производительность | 1.2 кВт |
|---|---|
| Мощность | 1,2 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 600 × 600 × 800 мм |
| Размер противня | 400x600 мм |
| Напряжение | 220 В |
| Материал корпуса | Эмалированная сталь |
| Тип | Шкаф расстоечный |
| Бренд | Abat |
| Количество уровней | 8 |
| Вес | 45 кг |
