Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-18П (IDed5429f4)
Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-18П с вместимостью 18 гастроемкостей GN 1/1. Обеспечивает равномерную расстойку теста при оптимальной температуре и влажности. Корпус из нержавеющей стали, удобное управление. Подходит для пекарен, кондитерских и ресторанов.
от 277 893 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-18П предназначен для создания оптимальных условий (температура и влажность) для расстойки дрожжевого теста перед выпечкой. Модель обеспечивает равномерный прогрев камеры, что способствует стабильному подъему тестовых заготовок и улучшению качества готовой продукции.
Типовые сценарии использования: в пекарнях для расстойки хлеба и булочек, в кондитерских цехах для подготовки изделий из слоеного и дрожжевого теста, а также на предприятиях общественного питания (кафе, рестораны) для производства свежей выпечки к завтракам или основному меню.
Особенности модели
- Вместимость 18 гастроемкостей GN 1/1
- Терморегулятор с диапазоном от +30 до +80 °C
- Корпус из нержавеющей стали
- Электромеханическое управление
- Напряжение 380 В
Ключевые параметры
- 18 GN 1/1
- 380 В
- Нержавеющая сталь
- Диапазон температур +30...+80 °C
- Габариты 1230x800x1990 мм
Совет технолога: При размещении шкафа предусмотрите не менее 100 мм свободного пространства сзади и по бокам для обеспечения нормальной циркуляции воздуха и доступа к сервисным панелям. Также установите рядом с шкафом датчик температуры и влажности для контроля микроклимата в помещении.
Монтаж и подключение
Монтаж шкафа должен выполняться квалифицированным персоналом. Требуется подключение к электросети 380 В с заземлением. Необходимо обеспечить приточно-вытяжную вентиляцию в помещении. Габариты проема для заноса должны быть не менее 1300x900 мм.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, расстоечные шкафы должны размещаться в цехе тестоприготовления, отдельно от зон выпечки и хранения готовой продукции. Необходимо соблюдать поточность технологических процессов, исключая пересечение потоков сырья и готовых изделий. Вентиляция должна обеспечивать 10-кратный воздухообмен в час.
Типичные ошибки при закупке
['Установка шкафа в помещении без принудительной вентиляции, что приводит к перегреву и повышенной влажности, влияющим на качество расстойки.', 'Игнорирование необходимости отдельной линии электропитания с защитой, что может вызвать перегрузку сети и аварийное отключение.', 'Размещение шкафа вплотную к стене, что затрудняет обслуживание и ухудшает теплоотвод.']
Совместимость в проекте
Шкаф устанавливается в линию тестоприготовления совместно с тестомесильными машинами, делителями-округлителями и печами. Для удаления избыточного тепла и влаги над шкафом рекомендуется установка вытяжного зонта. Рядом размещаются производственные столы из нержавеющей стали для подготовки гастроемкостей.
Проверьте на планировке: наличие свободного места с учетом открывания дверей, возможность подключения к сети 380 В, организацию вентиляции для отвода тепла и влаги, а также удобство подвоза тележек с гастроемкостями.
Подробное описание
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-18П от Abat — это профессиональное оборудование для предварительной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Модель рассчитана на 18 гастроемкостей формата GN 1/1, что делает ее оптимальной для небольших пекарен, кондитерских цехов, а также для линий раздачи в кафе и ресторанах, где требуется стабильный микроклимат для подъема дрожжевого теста. Корпус выполнен из нержавеющей стали, что соответствует гигиеническим требованиям и упрощает санитарную обработку. Установка требует подключения к электросети 380 В, а также организации приточно-вытяжной вентиляции для отвода избыточного тепла и влаги. Важно предусмотреть свободный доступ для обслуживания и загрузки. Неправильная установка без учета тепловыделения может привести к перегреву соседнего оборудования и нарушению температурного режима. Перед закупкой рекомендуется провести инженерный расчет размещения, чтобы избежать переделок и дополнительных затрат на монтаж.
FAQ по модели
Какие требования к установке шкафа расстоечного ШРТ-18П?
Необходимо обеспечить подключение к электросети 380 В, наличие заземления и приточно-вытяжной вентиляции для отвода тепла и влаги. Рекомендуется установка на ровном полу, с зазором не менее 50 мм от стен для циркуляции воздуха.
Соответствует ли шкаф требованиям СанПиН для предприятий общепита?
Да, модель выполнена из нержавеющей стали, что облегчает санитарную обработку. При размещении важно соблюдать потоки сырья и готовой продукции, исключая перекрестное загрязнение. Рекомендуется устанавливать в отдельной зоне тестоприготовления.
Можно ли использовать шкаф для других целей, кроме расстойки теста?
Шкаф предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий. Использование для других целей, например, для размораживания или подогрева, может привести к нарушению температурных режимов и порче продукции.
Как быстро вы можете помочь с планировкой расстоечного отделения?
Наши технологи проводят анализ планировки в течение 2-3 рабочих дней после получения запроса. Мы учтем габариты оборудования, требования к вентиляции и электропитанию, а также потоки персонала.
Характеристики
Мощность
3,6 кВт
Производительность
3.6 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
1230 × 800 × 1990 мм
Все параметры
| Производительность | 3.6 кВт |
|---|---|
| Мощность | 3,6 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 1230 × 800 × 1990 мм |
| Диапазон температур | от +30 до +80 °C |
| Напряжение | 380 В |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Тип | Шкаф расстоечный тепловой |
| Бренд | Abat |
| Вместимость | 18 гастроемкостей GN 1/1 |
| Управление | Электромеханическое |
| Габариты (ШхГхВ) | 1230x800x1990 мм |
