Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Radax
Шкаф расстоечный PS812D (ID26f827bf)
Расстоечный шкаф Radax PS812D с цифровой панелью, автоматическим увлажнением и подключением к водопроводу. Подходит для пекарен, кафе и ресторанов. Может использоваться как база для конвекционной печи.
от 87 977 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Шкаф расстоечный Radax PS812D предназначен для создания оптимальных условий расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Модель обеспечивает точный контроль температуры и влажности, что позволяет получать стабильное качество хлебобулочных изделий, включая сложные рецептуры с длительной расстойкой.
Типовые сценарии использования: в пекарнях и кондитерских для расстойки дрожжевого теста, в кафе и ресторанах для приготовления свежей выпечки, а также в пиццериях для подготовки основы. Шкаф может быть установлен как отдельно, так и в качестве подставки под конвекционную печь, что экономит пространство.
Особенности модели
- Цифровая панель управления с таймером
- Автоматическое увлажнение с подключением к водопроводу
- Возможность установки под конвекционную печь
- Корпус из нержавеющей стали
- Вместимость 8 противней GN 1/1
Ключевые параметры
- Цифровое управление
- Подключение к воде
- Вместимость 8 противней
- Напряжение 220 В
- Мощность 2.5 кВт
Совет технолога: При подключении к водопроводу обязательно установите фильтр механической очистки и запорный кран перед шкафом. Это предотвратит засорение клапана увлажнения и упростит обслуживание. Также предусмотрите дренаж для слива воды из поддона.
Монтаж и подключение
Монтаж шкафа включает установку на ровную поверхность, подключение к электросети 220 В с заземлением и подвод холодной воды. Рекомендуется установка запорного вентиля и фильтра на линии воды. Габариты шкафа 800×700×600 мм, для обслуживания необходимо обеспечить доступ сзади и сбоку.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, оборудование для расстойки должно размещаться в чистой зоне, отдельно от зон хранения сырья и мойки. Необходимо обеспечить вентиляцию для удаления избыточной влаги и поддержания параметров микроклимата. Поверхности шкафа должны быть доступны для санитарной обработки.
Типичные ошибки при закупке
['Установка шкафа без подвода воды, что приводит к ручному заполнению ванны и нарушению автоматизации процесса.', 'Размещение в помещении без вентиляции, что вызывает конденсат и повышенную влажность, негативно влияющую на отделку и другое оборудование.', 'Игнорирование габаритов проема при заносе, что может потребовать разборки стен или возврата оборудования.']
Совместимость в проекте
Шкаф PS812D идеально сочетается с конвекционными печами Radax и других брендов, устанавливаясь в качестве подставки. Также рекомендуется использовать в комплекте с производственными столами, стеллажами и вытяжными зонтами для организации полного цикла выпечки.
Перед включением в спецификацию проверьте: наличие точки подвода воды и возможность организации слива, высоту потолков и ширину дверных проемов для заноса оборудования, а также соответствие электрической мощности выделенной линии. Убедитесь, что шкаф будет размещен с учетом технологических потоков и требований СанПиН.
Подробное описание
Шкаф расстоечный Radax PS812D предназначен для автоматизированной расстойки тестовых заготовок в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания. Модель оснащена цифровой панелью управления, позволяющей точно задавать температуру, влажность и время процесса, что обеспечивает стабильный результат даже для сложных рецептур. Встроенная система подключения к водоснабжению исключает ручное заполнение ванны, снижая трудозатраты персонала. Шкаф может использоваться как подставка для конвекционной печи, что экономит место на кухне. Для корректной работы требуется подвод холодной воды (подключение к водопроводу) и электрическая сеть 220 В. Неправильная установка без учета гидроизоляции и вентиляции может привести к протечкам и повышенной влажности в помещении. Перед закупкой необходимо проверить габариты проема, наличие точки водоснабжения и соответствие электрической мощности. Инженерный центр «Технологии Общепита» рекомендует проводить планировку расстановки оборудования с учетом технологических потоков и требований СанПиН до включения модели в спецификацию.
FAQ по модели
Какие требования к установке шкафа PS812D?
Необходимо обеспечить подвод холодной воды для системы увлажнения, электрическое подключение 220 В с заземлением и достаточную вентиляцию для отвода избыточной влаги. Рекомендуется установка на ровный пол, допускается размещение под конвекционной печью.
Соответствует ли шкаф требованиям СанПиН для предприятий общепита?
Модель выполнена из нержавеющей стали, что облегчает санитарную обработку. При размещении необходимо соблюдать зонирование: шкаф должен быть установлен в чистой зоне, отдельно от зон с сырьем и отходами, с соблюдением потоков персонала.
Можно ли использовать PS812D для расстойки замороженных заготовок?
Да, шкаф позволяет устанавливать температуру до 50°C и высокую влажность, что подходит для разморозки и расстойки замороженных полуфабрикатов, но требует точной настройки параметров времени и температуры.
Как быстро вы можете помочь с планировкой расстановки оборудования?
Обычно мы предоставляем консультацию технолога в течение 1-2 рабочих дней после запроса. Для точного расчета необходимо прислать план помещения и информацию о предполагаемых объемах производства.
Характеристики
Мощность
2,5 кВт
Производительность
2.5 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
800 × 700 × 600 мм
Все параметры
| Производительность | 2.5 кВт |
|---|---|
| Мощность | 2,5 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 800 × 700 × 600 мм |
| Диапазон температуры | 30–50 °C |
| Напряжение | 220 В |
| Подключение к воде | Есть |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Тип управления | Цифровое |
| Бренд | Radax |
| Вместимость | 8 противней GN 1/1 |
