Шкафы расстоечные Под заказ в спецификацию

Radax

Шкаф расстоечный PS78D (ID19216e92)

от 76 987 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке

Ещё: количество, сравнение, AI

Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
Подбор аналогов под формат и нагрузку смены

Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения

Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ

Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта

Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Пекарские печи Холодильные шкафы Нейтральное

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Оборудование для пекарни Калькулятор ROI пекарни Кейс: пекарня

Как оформить заявку

Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Модель Radax PS78D предназначена для создания оптимальных условий расстойки тестовых заготовок: поддержания заданной температуры и влажности в течение необходимого времени. Это обеспечивает равномерное поднятие теста и стабильное качество выпечки.

Шкаф используется на предприятиях общепита: в пекарнях, кондитерских цехах, кафе и ресторанах с собственным производством хлебобулочных изделий. Он подходит для расстойки дрожжевого, слоеного и другого теста перед выпечкой в конвекционных или ротационных печах.

Особенности модели

Цифровая панель управления с точной настройкой параметров
Автоматическая подача воды для поддержания влажности
Возможность установки конвекционной печи сверху
Корпус из нержавеющей стали
18 уровней для гастроемкостей GN 1/1

Ключевые параметры

Автоматическое водоснабжение
Цифровое управление
18 уровней
Напряжение 220 В
Материал: нержавеющая сталь

Совет технолога: При размещении PS78D учитывайте необходимость подвода воды и канализации. Если планируете устанавливать шкаф под печь, проверьте, чтобы суммарная нагрузка на пол и несущие конструкции соответствовала нормам. Также предусмотрите вытяжку над печью, чтобы избежать перегрева шкафа.

Монтаж и подключение

Монтаж шкафа должен выполняться квалифицированным специалистом. Необходимо подключение к водопроводу (давление 2-4 атм) и электрической сети 220 В. Убедитесь, что пол ровный и выдерживает вес шкафа с заготовками и возможной печью. Обеспечьте зазоры для вентиляции и доступа к сервисным панелям.

СанПиН и зонирование

Шкаф устанавливается в производственной зоне, отделенной от моечных и складских помещений. Необходимо соблюдать поточность: сырье → замес → разделка → расстойка → выпечка. Материалы шкафа (нержавеющая сталь) легко моются и дезинфицируются, что соответствует гигиеническим требованиям. Важно обеспечить достаточный воздухообмен для удаления избыточной влаги.

Типичные ошибки при закупке

['Размещение шкафа вдали от водопровода, что требует удлинения коммуникаций и увеличивает риски протечек.', 'Установка без учета вентиляции, что приводит к конденсату и коррозии оборудования.', 'Игнорирование необходимости гидроизоляции пола в зоне расстойки.']

Совместимость в проекте

Шкаф PS78D часто устанавливается в пару с конвекционной печью (например, Radax или другого бренда), которая размещается сверху. Также рекомендуется использовать столы для разделки теста и стеллажи для хранения гастроемкостей. Для удаления пара необходима вытяжка или зонт.

Перед включением в спецификацию проверьте на плане: наличие точки водоснабжения и канализации в зоне установки, возможность подвода электричества нужной мощности, соответствие габаритов шкафа и проемов, а также организацию вентиляции для отвода избыточной влаги.

Подробное описание

Профессиональный расстоечный шкаф Radax PS78D для пекарен и кондитерских. Цифровое управление, автоматическая подача воды, возможность установки под печь. Надежность и точность расстойки. Модель Radax PS78D предназначена для создания оптимальных условий расстойки тестовых заготовок: поддержания заданной температуры и влажности в течение необходимого времени. Это обеспечивает равномерное поднятие теста и стабильное качество выпечки. Шкаф используется на предприятиях общепита: в пекарнях, кондитерских цехах, кафе и ресторанах с собственным производством хлебобулочных изделий. Он подходит для расстойки дрожжевого, слоеного и другого теста перед выпечкой в конвекционных или ротационных печах. При размещении PS78D учитывайте необходимость подвода воды и канализации. Если планируете устанавливать шкаф под печь, проверьте, чтобы суммарная нагрузка на пол и несущие конструкции соответствовала нормам. Также предусмотрите вытяжку над печью, чтобы избежать перегрева шкафа. Особенности: Цифровая панель управления с точной настройкой параметров; Автоматическая подача воды для поддержания влажности; Возможность установки конвекционной печи сверху; Корпус из нержавеющей стали; 18 уровней для гастроемкостей GN 1/1. Параметры: Автоматическое водоснабжение; Цифровое управление; 18 уровней; Напряжение 220 В; Материал: нержавеющая сталь. Перед включением в спецификацию проверьте на плане: наличие точки водоснабжения и канализации в зоне установки, возможность подвода электричества нужной мощности, соответствие габаритов шкафа и проемов, а также организацию вентиляции для отвода избыточной влаги.

FAQ по модели

Какие требования к установке расстоечного шкафа PS78D?

Необходимо наличие водопровода с давлением 2-4 атм и электрической сети 220 В. Рекомендуется установка на ровную поверхность, обеспечение доступа для обслуживания и вентиляции.

Соответствует ли шкаф нормам СанПиН для предприятий общепита?

Да, модель выполнена из нержавеющей стали, легко моется, что соответствует гигиеническим требованиям. Важно соблюдать зонирование и потоки, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Можно ли использовать PS78D как подставку для печи?

Да, конструкция шкафа рассчитана на установку конвекционной печи сверху, что экономит место. Необходимо проверить соответствие габаритов и нагрузку.

Как быстро технолог может проверить планировку под эту модель?

Обычно в течение 1-2 рабочих дней после предоставления плана помещения и технического задания. Мы анализируем потоки, размещение и инженерные коммуникации.

Характеристики

Подключение Электричество

Габариты 770 × 800 × 600 мм

Бренд Radax

Тип расстоечный шкаф

Все параметры

Мощность	—
Подключение	Электричество
Габариты	770 × 800 × 600 мм
Напряжение	220 В
Подключение воды	автоматическое
Материал корпуса	нержавеющая сталь
Тип	расстоечный шкаф
Формат гастроемкостей	GN 1/1
Бренд	Radax
Управление	цифровое
Количество уровней	18