Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Radax
Шкаф расстоечный PS68M (ID41c01275)
Шкаф расстоечный Radax PS68M обеспечивает идеальные условия для расстойки теста. Не требует подключения к водопроводу, оснащен точным контролем температуры и влажности. Может устанавливаться под конвекционную печь для экономии места. Подходит для пекарен и кондитерских.
от 48 129 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель Radax PS68M предназначена для создания контролируемой среды (температура и влажность) для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Это обеспечивает равномерное поднятие теста, улучшает структуру и вкус готовых изделий.
Шкаф применяется в пекарнях, кондитерских цехах, кафе и ресторанах, где выпекают хлеб, булочки, пироги и другие изделия из дрожжевого теста. Он подходит для небольших и средних производств, а также может использоваться в качестве подставки для конвекционной печи, экономя место.
Особенности модели
- Точный контроль температуры и влажности
- Не требует подключения к водопроводу
- Возможность установки под конвекционную печь
- Электронное управление
- Компактные размеры
Ключевые параметры
- Диапазон температур 30-80 °C
- Регулируемая влажность
- 8 уровней для противней GN 1/1
- Напряжение 220 В
- Мощность 1.6 кВт
Совет технолога: При установке шкафа PS68M важно предусмотреть свободный доступ для загрузки и выгрузки противней. Рекомендуется размещать его на одной линии с печью, чтобы минимизировать перемещения персонала и сохранить температурный режим.
Монтаж и подключение
Монтаж шкафа не требует специальных работ. Достаточно установить его на ровную поверхность, обеспечить зазор для вентиляции и подключить к розетке 220 В. При использовании в качестве подставки для печи убедитесь, что конструкция выдерживает вес печи.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН, оборудование для расстойки должно размещаться с учетом поточности технологических процессов, исключая пересечение потоков сырья и готовой продукции. Необходимо обеспечить вентиляцию для удаления избыточного тепла и влаги.
Типичные ошибки при закупке
['Установка шкафа без учета необходимости вентиляции, что приводит к перегреву и сбоям в работе.', 'Размещение шкафа вдали от печи, что увеличивает время перемещения тестовых заготовок и может повлиять на качество расстойки.', 'Игнорирование требований к электросети: недостаточная мощность или отсутствие заземления.']
Совместимость в проекте
Шкаф PS68M может использоваться в комплекте с конвекционной печью Radax GG4, устанавливаясь под ней. Также рекомендуется оснащение рабочего места вытяжным зонтом и дополнительными столами для подготовки тестовых заготовок.
Перед включением в спецификацию проверьте: габариты помещения и проемов, наличие свободного места для установки, возможность подключения к электросети с нужной мощностью, а также совместимость с планируемой конвекционной печью.
Подробное описание
Расстоечный шкаф Radax PS68M предназначен для поддержания оптимальной температуры и влажности при расстойке тестовых заготовок перед выпечкой. Модель используется в пекарнях, кондитерских цехах, кафе и ресторанах, где требуется стабильный процесс расстойки для получения качественного хлебобулочных изделий. Шкаф не требует подключения к водопроводу, что упрощает установку и позволяет размещать его в любом удобном месте. PS68M может использоваться как подставка для конвекционной печи, экономя пространство на кухне. Для работы необходимо подключение к электросети 220 В. Важно обеспечить достаточную вентиляцию в помещении, чтобы избежать перегрева оборудования. Неправильная установка без учета требований к воздухообмену может привести к сбоям в работе и сокращению срока службы. Перед закупкой рекомендуется провести планировку с учетом технологических потоков и расположения оборудования, чтобы избежать переделок и лишних затрат.
FAQ по модели
Требуется ли подключение к водопроводу для шкафа Radax PS68M?
Нет, модель PS68M не требует подключения к системе водоснабжения, что упрощает установку и позволяет размещать шкаф в любом месте, где есть доступ к электросети.
Можно ли использовать шкаф PS68M как подставку для конвекционной печи?
Да, конструкция шкафа позволяет устанавливать на него конвекционную печь, например, модель GG4, что экономит пространство на кухне.
Какие требования к вентиляции при установке расстоечного шкафа?
Необходимо обеспечить достаточный воздухообмен в помещении, чтобы избежать перегрева оборудования. Рекомендуется установка вытяжного зонта над линией, включающей шкаф и печь.
Как быстро можно получить консультацию по подбору оборудования?
Инженеры нашего центра готовы помочь с подбором и планировкой. Обычно ответ предоставляется в течение одного рабочего дня после обращения.
Характеристики
Мощность
1,6 кВт
Производительность
1.6 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
680 × 800 × 800 мм
Все параметры
| Производительность | 1.6 кВт |
|---|---|
| Мощность | 1,6 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 680 × 800 × 800 мм |
| Диапазон температур | 30-80 °C |
| Напряжение | 220 В |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Тип | Расстоечный шкаф |
| Бренд | Radax |
| Модель | PS68M |
| Управление | Электронное |
| Влажность | Регулируемая |
| Количество уровней | 8 |
| Формат противней | GN 1/1 |
| Габариты (ШхГхВ) | 680x800x800 мм |
| Вес | 45 кг |
