Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Radax
Шкаф расстоечный PS68D (IDd50790b6)
Профессиональный расстоечный шкаф Radax PS68D для точной расстойки теста. Цифровая панель, автоматическое увлажнение, возможность установки под печь. Надежность и удобство для пекарен.
от 55 558 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Шкаф расстоечный Radax PS68D предназначен для создания оптимальных условий расстойки тестовых заготовок: поддержания заданной температуры и влажности в течение необходимого времени. Это обеспечивает равномерное поднятие теста, улучшает структуру мякиша и корочки готовых изделий.
Модель широко используется в пекарнях, кондитерских, кафе и ресторанах, где выпекают хлеб, багеты, булочки, пироги и другие изделия из дрожжевого теста. Шкаф удобен для небольших производств, а также может быть установлен под конвекционную печь для экономии пространства.
Особенности модели
- Цифровая панель управления с таймером
- Автоматическое увлажнение от водопровода
- Возможность установки под конвекционную печь
- Корпус из нержавеющей стали
- 6 уровней для гастроемкостей GN 1/1
Ключевые параметры
- Мощность 1.9 кВт
- Диапазон температур 30-50 °C
- Подключение к воде
- Габариты 680x760x520 мм
- Цифровое управление
Совет технолога: При подключении к водопроводу обязательно установите фильтр механической очистки и запорный кран перед шкафом. Это защитит клапан увлажнения от засорения и продлит срок службы оборудования. Также проверьте давление воды: оно должно быть стабильным, иначе возможны сбои в увлажнении.
Монтаж и подключение
Монтаж шкафа должен выполняться квалифицированным специалистом. Подключение к электросети осуществляется через розетку с заземлением. Подвод воды выполняется гибким шлангом с накидной гайкой, слив не требуется. Убедитесь, что шкаф установлен горизонтально, а вокруг него есть зазор для вентиляции (не менее 10 см сзади и по бокам).
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, расстоечные шкафы размещаются в тестомесильном отделении, которое должно быть изолировано от других цехов. Необходимо обеспечить вентиляцию с кратностью воздухообмена не менее 4 в час, а также подвод горячей и холодной воды для мойки оборудования. Шкаф должен легко очищаться, поэтому его поверхность из нержавеющей стали соответствует гигиеническим требованиям.
Типичные ошибки при закупке
Ошибка 1: Размещение шкафа без учета подвода воды — приходится тянуть трубы через все помещение, увеличивая стоимость монтажа. Ошибка 2: Установка шкафа вплотную к стене без вентиляционного зазора — перегрев электроники и снижение точности поддержания влажности. Ошибка 3: Использование шкафа без фильтра на водопроводе — засорение форсунок увлажнения и неравномерная расстойка.
Совместимость в проекте
Шкаф PS68D оптимально сочетается с конвекционными печами Radax и других брендов, устанавливаясь в качестве подставки. В комплекте с печью, столом для теста и стеллажом для расстойки образует компактную линию. Для отвода пара над печью рекомендуется установка вытяжного зонта.
Перед включением в спецификацию проверьте: наличие точки водоснабжения и возможность подвода трубы к месту установки; параметры электросети (220 В, заземление); габариты проема и несущую способность пола или стола, если планируется установка под печь; наличие вентиляции для отвода избыточной влаги.
Подробное описание
Шкаф расстоечный Radax PS68D предназначен для контролируемой расстойки тестовых заготовок перед выпечкой в конвекционных печах. Модель оснащена цифровой панелью управления, позволяющей точно задавать температуру, влажность и время процесса. Встроенная система увлажнения подключается к водопроводу, что исключает ручное заполнение ванны и обеспечивает стабильный уровень влажности. Применяется на профессиональных кухнях кафе, ресторанов, пекарен и кондитерских цехов, где требуется высокое качество хлебобулочных изделий. Шкаф может использоваться как подставка для конвекционной печи, экономя место в производственном помещении. Для корректной работы необходимо подключение к электросети 220 В и водоснабжению с давлением 2-4 атм. Требуется обеспечить вентиляцию для отвода избыточного тепла и влаги. Неправильная установка без учета гидроизоляции и уклонов пола может привести к протечкам и повреждению соседнего оборудования. Рекомендуется проводить планировку размещения с технологом до закупки, чтобы учесть все инженерные коммуникации и избежать переделок.
FAQ по модели
Какие требования к установке шкафа расстоечного Radax PS68D?
Для установки необходимо место с ровным полом, доступ к электросети 220 В и водопроводу с давлением 2-4 атм. Рекомендуется предусмотреть вентиляцию для отвода влаги и тепла. Габариты шкафа 680x760x520 мм, при установке под печь убедитесь, что проем соответствует размерам.
Соответствует ли шкаф нормам СанПиН для предприятий общепита?
Да, шкаф изготовлен из нержавеющей стали, легко моется и дезинфицируется. При размещении соблюдайте зонирование: расстоечный шкаф должен быть в тестомесильном отделении, отделенном от готовой продукции. Обеспечьте достаточный воздухообмен.
Можно ли использовать шкаф PS68D с другими печами, кроме Radax?
Да, шкаф универсален и может использоваться с конвекционными печами любого производителя, если габариты и вес позволяют установку. Рекомендуется проверить совместимость по размерам и нагрузке.
Как быстро вы помогаете с планировкой расстоечного отделения?
Обычно мы готовим план расстановки и схему подключения в течение 2-3 рабочих дней после получения планировки помещения. Это помогает избежать ошибок с коммуникациями и сэкономить на переделках.
Характеристики
Мощность
1,9 кВт
Производительность
1.9 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
680 × 760 × 520 мм
Все параметры
| Производительность | 1.9 кВт |
|---|---|
| Мощность | 1,9 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 680 × 760 × 520 мм |
| Диапазон температуры | 30-50 °C |
| Напряжение | 220 В |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Тип управления | Цифровое |
| Формат гастроемкостей | GN 1/1 |
| Бренд | Radax |
| Габариты (ШхГхВ) | 680x760x520 мм |
| Количество уровней | 6 |
