Камера расстоечная CRP2.6080.T4 inox (ID378fe2c2)

Камера расстоечная CRP2.6080.T4 inox от Полаир — модульная конструкция из сэндвич-панелей с теплоизоляцией 80 мм. Диапазон температур от -5 до +35 °C позволяет замедлять ферментацию, хранить тесто в охлажденном виде и проводить расстойку перед выпечкой. Исполнение из нержавеющей стали с обеих сторон. Внутренняя панель Камера расстоечная CRP2.6080.T4 inox предназначена для управления процессом ферментации теста: замедление при охлаждении, хранение в охлажденном виде, пробуждение и расстойка перед выпечкой. Модульная конструкция из сэндвич-панелей с теплоизоляцией 80 мм обеспечивает стабильный температурный режим в диапазоне от -5 до +35 °C, что позволяет гибко планировать производственный цикл. Модель востребована в пекарнях, кондитерских цехах, ресторанах и кафе с собственным производством хлебобулочных изделий. Используется для отложенной расстойки дрожжевого теста, что позволяет перенести выпечку на удобное время, а также для равномерной расстойки перед загрузкой в печь. При проектировании линии учитывайте, что камера требует не только электричества, но и подвода воды для увлажнения и дренажа. Заранее предусмотрите точку подключения и уклон пола для слива конденсата, чтобы избежать застоя воды и коррозии. Особенности: Модульная конструкция из сэндвич-панелей с теплоизоляцией 80 мм; Диапазон температур от -5 до +35 °C; Исполнение из нержавеющей стали с обеих сторон; Специальная панель для равномерного распределения воздушного потока; Возможность замедления ферментации и отложенной расстойки. Параметры: Диапазон температур -5…+35 °C; Толщина теплоизоляции 80 мм; Материал: нержавеющая сталь; Напряжение 380 В; Мощность 3.5 кВт; Формат GN 2/1. До включения в спецификацию проверьте: габариты проема для заноса камеры, наличие свободного места для обслуживания, точку подключения воды и канализации, мощность электросети и возможность установки приточной вентиляции.