Шкафы расстоечные Под заказ в спецификацию

Полаир

Камера расстоечная CRP1.6080.T2 inox (ID9b157c1a)

от 629 794 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке

Ещё: количество, сравнение, AI

Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
Подбор аналогов под формат и нагрузку смены

Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения

Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ

Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта

Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Пекарские печи Холодильные шкафы Нейтральное

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Оборудование для пекарни Калькулятор ROI пекарни Кейс: пекарня

Как оформить заявку

Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Модель CRP1.6080.T2 inox предназначена для создания контролируемых условий расстойки хлебобулочных изделий: замедление ферментации при охлаждении, хранение заготовок, пробуждение и финальная расстойка перед выпечкой.

В пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и кафе камера используется для подготовки тестовых заготовок в ночную смену, что позволяет выпекать свежий хлеб утром. Также применяется для расстойки изделий из слоеного и дрожжевого теста.

Особенности модели

Модульная конструкция из сэндвич-панелей
Теплоизоляция 80 мм
Программируемые режимы температуры и влажности
Нержавеющая сталь наружных панелей
Возможность замедления ферментации

Ключевые параметры

Напряжение 380 В
Теплоизоляция 80 мм
Материал: нержавеющая сталь
Программируемое управление
Диапазон температур от +2 до +40 °C

Совет технолога: При проектировании учитывайте, что камера выделяет тепло и влагу, поэтому необходима приточная вентиляция с расчетом воздухообмена не менее 100 м³/час на одну камеру. Также предусмотрите подвод воды с обратным клапаном и дренаж с гидрозатвором.

Монтаж и подключение

Монтаж камеры требует ровного пола и свободного доступа со всех сторон. Подключение к электросети 380 В выполняется через автомат с УЗО. Подвод воды — гибкой подводкой с фильтром, слив — в канализацию с уклоном. Габариты проема должны быть не менее 800×2000 мм.

СанПиН и зонирование

Камера должна быть размещена в зоне с соблюдением поточности: сырье, расстойка, выпечка. Не допускается пересечение потоков готовой и сырой продукции. В помещении необходима принудительная вентиляция с кратностью не менее 4, а также легко моющиеся поверхности.

Типичные ошибки при закупке

['Установка камеры в помещении без вентиляции, что приводит к конденсату и коррозии.', 'Игнорирование требований к электропитанию — использование однофазной сети вместо 380 В.', 'Размещение камеры в проходе, что затрудняет обслуживание и создает риски травматизма.']

Совместимость в проекте

Камера устанавливается в линию с тестомесильными машинами, делителями и печами. Рекомендуется предусмотреть столы для загрузки и выгрузки, а также вытяжной зонт над печью.

Проверьте габариты камеры и возможность прохода через дверные проемы. Убедитесь в наличии точки подключения 380 В и водопровода. Согласуйте расположение с вентиляцией и путями эвакуации.

Подробное описание

Камера расстоечная CRP1.6080.T2 inox от Полаир — профессиональное решение для пекарен и кондитерских. Модульная конструкция с теплоизоляцией 80 мм, программируемые режимы температуры и влажности. Подходит для замедленной ферментации, хранения и расстойки перед выпечкой. Напряжение 380 В, нержавеющая сталь. Модель CRP1.6080.T2 inox предназначена для создания контролируемых условий расстойки хлебобулочных изделий: замедление ферментации при охлаждении, хранение заготовок, пробуждение и финальная расстойка перед выпечкой. В пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и кафе камера используется для подготовки тестовых заготовок в ночную смену, что позволяет выпекать свежий хлеб утром. Также применяется для расстойки изделий из слоеного и дрожжевого теста. При проектировании учитывайте, что камера выделяет тепло и влагу, поэтому необходима приточная вентиляция с расчетом воздухообмена не менее 100 м³/час на одну камеру. Также предусмотрите подвод воды с обратным клапаном и дренаж с гидрозатвором. Особенности: Модульная конструкция из сэндвич-панелей; Теплоизоляция 80 мм; Программируемые режимы температуры и влажности; Нержавеющая сталь наружных панелей; Возможность замедления ферментации. Параметры: Напряжение 380 В; Теплоизоляция 80 мм; Материал: нержавеющая сталь; Программируемое управление; Диапазон температур от +2 до +40 °C; Формат GN 1/1. Проверьте габариты камеры и возможность прохода через дверные проемы. Убедитесь в наличии точки подключения 380 В и водопровода. Согласуйте расположение с вентиляцией и путями эвакуации.

FAQ по модели

Какие требования к установке камеры CRP1.6080.T2 inox?

Необходимо электроподключение 380 В, подвод воды с фильтром и канализация для дренажа. Требуется принудительная вентиляция для отвода тепла и влаги. Место установки должно быть ровным и выдерживать вес камеры.

Как камера соответствует СанПиН?

Камера выполнена из нержавеющей стали, легко моется. При размещении важно соблюдать потоки сырья и готовой продукции, исключая перекрестное загрязнение. Рекомендуется установка в отдельном помещении или зоне с контролем температуры.

Можно ли подобрать аналог для другой производительности?

Да, в линейке Полаир есть камеры разных размеров и конфигураций. Технолог поможет подобрать модель под объемы производства и площадь помещения.

Сколько времени занимает анализ планировки перед закупкой?

Обычно 1-2 рабочих дня. Мы проверяем габариты, инженерные сети, потоки персонала и даем рекомендации по размещению.

Характеристики

Подключение Электричество

Бренд Полаир

Модель CRP1.6080.T2 inox

Напряжение 380 В

Все параметры

Мощность	—
Подключение	Электричество
Габариты	—
Диапазон температур	от +2 до +40 °C
Напряжение	380 В
Материал	Нержавеющая сталь
Тип управления	Программируемое
Бренд	Полаир
Модель	CRP1.6080.T2 inox
Теплоизоляция	80 мм
Влажность	Регулируемая
Количество уровней	2
Формат	GN 1/1