Камера расстоечная CRP1.6080.T1 (ID79646290)

Модульная расстоечная камера CRP1.6080.T1 от Полаир: замедление ферментации, хранение и расстойка теста. Температурный режим -5…+35°C, теплоизоляция 80 мм, внутренняя нержавейка. Для пекарен и ресторанов. Модель CRP1.6080.T1 предназначена для отложенной расстойки тестовых заготовок: замедление ферментации при охлаждении, хранение в охлаждённом виде, пробуждение дрожжей и финальная расстойка перед выпечкой. Это позволяет гибко планировать производственный цикл и снижать ночные смены. Типовые сценарии: пекарни с ночным циклом, кондитерские цеха, рестораны с собственной выпечкой. Камера позволяет подготовить тесто заранее, замедлить его развитие и выпекать порционно в течение дня, сокращая потери и трудозатраты. При проектировании учитывайте, что камера выделяет тепло и влагу при работе в режиме расстойки. Заложите приточно-вытяжную вентиляцию с расчётом воздухообмена не менее 100 м³/час на одну камеру, чтобы избежать конденсата и перегрева в помещении. Особенности: Модульная конструкция из сэндвич-панелей с теплоизоляцией 80 мм; Температурный режим от -5 до +35 °C; Внутренняя обшивка из нержавеющей стали; Возможность замедления ферментации и хранения теста; Электронное управление режимами. Параметры: Температурный режим -5…+35 °C; Толщина теплоизоляции 80 мм; Внутренняя обшивка из нержавеющей стали; Напряжение 380 В; Модульная конструкция. Проверьте на планировке: габариты камеры и свободное пространство для открывания дверей, наличие проёма для заноса, расположение электрического щита с напряжением 380 В, возможность организации вентиляции. Убедитесь, что камера не пересекает пути перемещения персонала и сырья.