Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Полаир
Камера расстоечная CRP1.6080.T1 inox (ID4d2a92ae)
Камера расстойки Полаир CRP1.6080.T1 inox с теплоизоляцией 80 мм и диапазоном температур -5…+35°C. Модульная конструкция, равномерный воздушный поток. Для профессиональных пекарен.
от 573 705 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Камера расстоечная CRP1.6080.T1 inox предназначена для управления процессом ферментации теста: замедление при охлаждении, хранение в охлажденном виде, пробуждение и финальная расстойка перед выпечкой. Модель обеспечивает стабильные условия для получения качественного хлебобулочного изделия.
Используется в пекарнях, кондитерских, ресторанах и кафе с собственным производством хлеба. Позволяет перенести расстойку на ночное время, сокращая ночные смены и повышая эффективность. Подходит для замороженного теста и теста длительного созревания.
Особенности модели
- Модульная конструкция из сэндвич-панелей с теплоизоляцией 80 мм
- Обшивка из нержавеющей стали с обеих сторон
- Специальная панель для равномерного распределения воздушного потока
- Широкий диапазон температур от -5 до +35 °C
- Возможность программирования циклов расстойки
Ключевые параметры
- Диапазон температур -5…+35 °C
- Толщина теплоизоляции 80 мм
- Материал: нержавеющая сталь
- Напряжение 380 В
- Равномерное распределение воздушного потока
Совет технолога: При проектировании учитывайте, что камера требует подключения к воде и канализации для увлажнения. Рекомендуем установить ее в отдельном помещении с принудительной вентиляцией, чтобы избежать конденсата и перегрева.
Монтаж и подключение
Монтаж камеры должен выполняться квалифицированными специалистами. Необходимо подключение к электросети 380 В, водопроводу и канализации. Обеспечьте вентиляцию для отвода избыточной влаги. Убедитесь, что проемы и коридоры позволяют доставить оборудование.
СанПиН и зонирование
Камера должна быть установлена в зоне с соблюдением поточности технологических процессов: сырье, тесто, выпечка. Необходимо обеспечить легкий доступ для уборки и дезинфекции. Рекомендуется регулярная мойка внутренних поверхностей.
Типичные ошибки при закупке
['Недостаточная мощность электросети — камера не запускается или работает нестабильно.', 'Отсутствие подвода воды — невозможно использовать функцию увлажнения, что ухудшает качество расстойки.', 'Установка в помещении без вентиляции — повышенная влажность приводит к коррозии и плесени.']
Совместимость в проекте
Камера устанавливается в комплекте с тестомесильным оборудованием, печами, холодильными шкафами. Рекомендуется предусмотреть вытяжной зонт над печью и отдельную линию для расстойки.
Проверьте на планировке: габариты камеры, наличие места для открывания дверей, доступ к коммуникациям (вода, электрика, вентиляция), а также соответствие нормам пожарной безопасности и СанПиН.
Подробное описание
Камера расстоечная CRP1.6080.T1 inox от Полаир — это модульное решение для отложенной расстойки теста в профессиональных пекарнях, кондитерских и ресторанах. Модель выполнена из сэндвич-панелей с теплоизоляцией 80 мм и обшивкой из нержавеющей стали с обеих сторон. Рабочий диапазон температур от -5 до +35 °C позволяет замедлять ферментацию, хранить тесто в охлажденном виде, пробуждать дрожжи и проводить финальную расстойку перед выпечкой. Камера оснащена специальной панелью для равномерного распределения воздушного потока, что предотвращает пересыхание и неравномерный подъем теста. Применяется на предприятиях общественного питания с интенсивным производством хлебобулочных изделий, где требуется гибкий график выпечки и минимизация ночных смен. Для подключения необходима электрическая сеть 380 В, водоснабжение для увлажнения и система вентиляции для отвода избыточной влаги. Неправильная установка без учета этих требований может привести к перегреву компрессора, неравномерной расстойке и порче продукции. Рекомендуется проводить планировку размещения с инженером до закупки, чтобы учесть габариты, доступ для обслуживания и соблюдение СанПиН.
FAQ по модели
Какие требования к установке камеры расстойки CRP1.6080.T1 inox?
Необходимо обеспечить электропитание 380 В, подвод воды для увлажнения и вентиляцию для отвода влаги. Также нужно предусмотреть свободный доступ для обслуживания и соблюдение габаритов проема.
Соответствует ли камера требованиям СанПиН для предприятий общепита?
Да, камера выполнена из нержавеющей стали, легко моется, что соответствует гигиеническим требованиям. Важно правильно организовать зонирование и потоки, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Можно ли подобрать аналог этой камеры для другого объема производства?
Да, в линейке Полаир есть модели с разными габаритами и функционалом. Наш технолог поможет подобрать оптимальный вариант под ваши задачи и площадь помещения.
Сколько времени занимает разбор планировки и подготовка рекомендаций?
Обычно 1-2 рабочих дня. Мы анализируем план, учитываем потоки персонала, требования к вентиляции и электрике, затем выдаем техническое задание.
Характеристики
Подключение
Электричество
Бренд
Полаир
Тип
Камера расстоечная
Диапазон температур
-5…+35 °C
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Диапазон температур | -5…+35 °C |
| Напряжение | 380 В |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Тип | Камера расстоечная |
| Тип управления | Электронное |
| Бренд | Полаир |
| Толщина теплоизоляции | 80 мм |
| Особенности | Равномерное распределение воздушного потока |
