Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
FM
FM F-608 V22 Расстоечный шкаф (ID0671c500)
Расстоечный шкаф FM F-608 V22 с механическим управлением и контролем влажности. Обеспечивает равномерную расстойку тестовых заготовок, улучшая структуру и объем выпечки. Корпус из нержавеющей стали, вместимость до 6 гастроемкостей GN 1/1. Напряжение 220 В, мощность 1,6 кВт. Идеален для пекарен, кафе и ресторанов.
от 110 224 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Расстоечный шкаф FM F-608 V22 предназначен для создания оптимальных условий расстойки тестовых заготовок: поддержания заданной температуры и влажности, что обеспечивает равномерное увеличение объема теста, формирование гладкой поверхности и восстановление пористости перед выпечкой.
Модель применяется в пекарнях, кондитерских цехах, кафе и ресторанах, где требуется подготовка тестовых заготовок для хлеба, булочек, пиццы и других изделий. Шкаф устанавливается в зоне тесторазделки и используется совместно с печами и тестомесильными машинами.
Особенности модели
- Механическое управление с контролем температуры и влажности
- Вместимость до 6 гастроемкостей GN 1/1
- Корпус из нержавеющей стали
- Дверь с термоизоляцией и магнитным уплотнителем
- Регулируемые ножки для устойчивости
Ключевые параметры
- Мощность: 1.6 кВт
- Напряжение: 220 В
- Вместимость: 6 GN 1/1
- Диапазон температур: 30-80 °C
- Материал: нержавеющая сталь
Совет технолога: При размещении шкафа учитывайте необходимость подвода пара или воды для увлажнения (если требуется), а также обеспечьте вытяжку над оборудованием для удаления избыточной влаги. Рекомендуется устанавливать шкаф на расстоянии не менее 10 см от стен для циркуляции воздуха.
Монтаж и подключение
Монтаж шкафа не требует специальной подготовки, достаточно ровной поверхности. Подключение к электросети 220 В с заземлением. При необходимости подвода воды для увлажнения предусмотрите точку подключения. Обеспечьте вентиляцию в помещении для отвода тепла и влаги. Габариты шкафа 600x800x800 мм позволяют пройти в стандартные дверные проемы.
СанПиН и зонирование
В соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20, оборудование для расстойки должно размещаться в чистой зоне, отделенной от мойки и хранения сырья. Необходимо обеспечить поточность: тесто поступает из тестомесильного отделения, расстаивается в шкафу, затем направляется в печь. Вентиляция должна обеспечивать воздухообмен не менее 20 м³/час на единицу оборудования.
Типичные ошибки при закупке
['Установка шкафа в помещении без вентиляции, что приводит к перегреву и нарушению режима влажности.', 'Игнорирование необходимости подвода воды для увлажнения, если модель требует дополнительного увлажнения.', 'Размещение шкафа вплотную к стене, что затрудняет обслуживание и ухудшает циркуляцию воздуха.']
Совместимость в проекте
Шкаф устанавливается в линию с тестомесильным оборудованием, печами, столами для разделки. Для соблюдения требований СанПиН рекомендуется использовать вытяжной зонт над шкафом и обеспечить приток свежего воздуха. Также возможно комплектование с расстоечными камерами большей вместимости для крупных производств.
Перед включением в спецификацию проверьте габариты шкафа и возможность его установки в вашем помещении с учетом проемов и коммуникаций. Убедитесь, что электрическая мощность и напряжение соответствуют вашей сети. Продумайте расположение относительно других единиц оборудования для соблюдения технологических потоков.
Подробное описание
Расстоечный шкаф FM F-608 V22 с механическим управлением и контролем влажности. Обеспечивает равномерную расстойку тестовых заготовок, улучшая структуру и объем выпечки. Корпус из нержавеющей стали, вместимость до 6 гастроемкостей GN 1/1. Напряжение 220 В, мощность 1,6 кВт. Идеален для пекарен, кафе и ресторанов. Расстоечный шкаф FM F-608 V22 предназначен для создания оптимальных условий расстойки тестовых заготовок: поддержания заданной температуры и влажности, что обеспечивает равномерное увеличение объема теста, формирование гладкой поверхности и восстановление пористости перед выпечкой. Модель применяется в пекарнях, кондитерских цехах, кафе и ресторанах, где требуется подготовка тестовых заготовок для хлеба, булочек, пиццы и других изделий. Шкаф устанавливается в зоне тесторазделки и используется совместно с печами и тестомесильными машинами. При размещении шкафа учитывайте необходимость подвода пара или воды для увлажнения (если требуется), а также обеспечьте вытяжку над оборудованием для удаления избыточной влаги. Рекомендуется устанавливать шкаф на расстоянии не менее 10 см от стен для циркуляции воздуха. Особенности: Механическое управление с контролем температуры и влажности; Вместимость до 6 гастроемкостей GN 1/1; Корпус из нержавеющей стали; Дверь с термоизоляцией и магнитным уплотнителем; Регулируемые ножки для устойчивости. Параметры: Мощность: 1.6 кВт; Напряжение: 220 В; Вместимость: 6 GN 1/1; Диапазон температур: 30-80 °C; Материал: нержавеющая сталь. Перед включением в спецификацию проверьте габариты шкафа и возможность его установки в вашем помещении с учетом проемов и коммуникаций. Убедитесь, что электрическая мощность и напряжение соответствуют вашей сети. Продумайте расположение относительно других единиц оборудования для соблюдения технологических потоков.
FAQ по модели
Какие требования к установке расстоечного шкафа FM F-608 V22?
Для установки необходимо обеспечить подключение к электросети 220 В с заземлением. Рекомендуется размещать шкаф в помещении с принудительной вентиляцией для отвода тепла и влаги. Важно предусмотреть свободное пространство вокруг для обслуживания и загрузки.
Соответствует ли FM F-608 V22 требованиям СанПиН для предприятий общепита?
Оборудование изготовлено из нержавеющей стали, что облегчает санитарную обработку. При размещении необходимо соблюдать поточность технологических процессов, исключая пересечение грязных и чистых зон. Рекомендуется устанавливать шкаф в зоне подготовки теста, отделенной от мойки и мест хранения сырья.
Можно ли использовать FM F-608 V22 для других целей, кроме расстойки?
Шкаф предназначен для расстойки тестовых заготовок, но также может использоваться для поддержания температуры готовых блюд или размораживания продуктов при температуре до 80°C. Однако для этих целей лучше применять специализированное оборудование.
Как быстро вы можете помочь с планировкой и подбором аналогов?
Наши технологи готовы провести анализ вашего плана и подобрать оптимальное оборудование в течение 1-2 рабочих дней после получения запроса. Мы учтем особенности вашего производства и требования СанПиН.
Характеристики
Мощность
1,6 кВт
Производительность
1.6 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
600 × 800 × 800 мм
Все параметры
| Производительность | 1.6 кВт |
|---|---|
| Мощность | 1,6 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 600 × 800 × 800 мм |
| Диапазон температур | 30-80 °C |
| Напряжение | 220 В |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Тип управления | Механическое |
| Бренд | FM |
| Вместимость | 6 гастроемкостей GN 1/1 |
| Габариты (ШхГхВ) | 600x800x800 мм |
| Вес | 45 кг |
