Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
FM
FM F-408 Расстоечный шкаф (IDf7ea4736)
Расстоечный шкаф FM F-408 с механическим управлением для расстойки теста. 8 уровней, контроль влажности, вмещает листы до 460 мм. Надежная модель для пекарен и кафе.
от 86 994 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Расстоечный шкаф FM F-408 предназначен для создания контролируемых условий расстойки тестовых заготовок: поддержания заданной температуры и влажности, что обеспечивает равномерное увеличение объема, восстановление пористости и формирование гладкой поверхности перед выпечкой.
Модель используется в пекарнях, кондитерских цехах, на кухнях кафе и ресторанов, где выпекают хлеб, булочки, пироги и другие изделия из дрожжевого теста. Шкаф удобен для небольших и средних производств, так как вмещает до 8 противней стандартных размеров.
Особенности модели
- Механическое управление с термостатом
- Встроенная ванночка для создания влажности
- Универсальные направляющие для листов 400–460 мм
- Уплотнительная резинка по периметру двери
- Корпус из нержавеющей стали
Ключевые параметры
- 8 уровней
- Напряжение 220 В
- Мощность 1.5 кВт
- Габариты 600x600x800 мм
- Диапазон температур 30–80 °C
Совет технолога: При размещении шкафа учитывайте, что он выделяет тепло и влагу. Установите его вдали от холодильного оборудования и мест хранения сырья, чтобы избежать конденсата и перепадов температур. Обеспечьте вытяжку над зоной расстойки.
Монтаж и подключение
Монтаж заключается в установке на ровную поверхность и подключении к электросети. Не требуется подводка воды. Обеспечьте зазор для циркуляции воздуха. Габариты позволяют пройти в стандартный дверной проем (ширина 600 мм).
СанПиН и зонирование
Размещение шкафа должно соответствовать зонированию: он устанавливается в горячем цехе или отдельном помещении для теста, с соблюдением потоков сырья и готовой продукции. Необходима принудительная вентиляция для удаления избыточной влаги.
Типичные ошибки при закупке
['Установка без учета тепловыделения приводит к перегреву соседнего оборудования.', 'Игнорирование необходимости вентиляции вызывает конденсат и коррозию.', 'Размещение в проходе затрудняет обслуживание и нарушает потоки персонала.']
Совместимость в проекте
Шкаф устанавливается в линию с тестомесильным оборудованием, печами и столами для разделки. Рекомендуется предусмотреть вытяжной зонт над зоной расстойки и выпечки.
Проверьте на планировке: наличие свободного места с учетом открывания двери, доступ к розетке 220 В, возможность подключения к вентиляции. Убедитесь, что рядом нет источников вибрации и тепла.
Подробное описание
Расстоечный шкаф FM F-408 — это профессиональное оборудование для предварительной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Модель с механическим управлением обеспечивает контроль температуры и влажности, создавая оптимальные условия для увеличения объема теста, восстановления пористости и формирования гладкой поверхности. Применяется на предприятиях общественного питания: в пекарнях, кондитерских цехах, кафе и ресторанах с собственной выпечкой, а также в столовых и кулинариях. Шкаф рассчитан на 8 уровней, вмещает листы для выпечки длиной 400–460 мм и шириной до 440 мм, что удобно для стандартных гастроемкостей и противней. Требует подключения к электросети 220 В, не нуждается в подводке воды (увлажнение происходит за счет встроенной ванночки). При установке важно обеспечить достаточную вентиляцию и свободный доступ для обслуживания. Неправильная установка без учета тепловыделения и парообразования может привести к перегреву соседнего оборудования и нарушению микроклимата. Рекомендуем проконсультироваться с технологом до закупки, чтобы правильно спланировать размещение и избежать переделок.
FAQ по модели
Какие требования к установке расстоечного шкафа FM F-408?
Шкаф подключается к электросети 220 В, не требует подводки воды. Устанавливайте на ровную поверхность, обеспечьте зазор для вентиляции не менее 10 см с боков и сзади. Рядом не должно быть источников тепла.
Соответствует ли FM F-408 требованиям СанПиН для предприятий общепита?
Да, модель выполнена из нержавеющей стали, легко моется. При размещении соблюдайте потоки сырья и готовой продукции, чтобы исключить перекрестное загрязнение. Рекомендуется установка в зоне с принудительной вентиляцией.
Можно ли использовать шкаф для других целей, кроме расстойки?
Шкаф предназначен только для расстойки тестовых заготовок. Не используйте для хранения продуктов или размораживания, так как это нарушит режим влажности и температур.
Как быстро технолог может проверить планировку под этот шкаф?
Обычно анализ планировки занимает 1-2 рабочих дня. Мы проверим соответствие потоков, наличие вентиляции и электричества, чтобы избежать переделок.
Характеристики
Мощность
1,5 кВт
Производительность
1.5 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
600 × 600 × 800 мм
Все параметры
| Производительность | 1.5 кВт |
|---|---|
| Мощность | 1,5 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 600 × 600 × 800 мм |
| Диапазон температур | 30–80 °C |
| Напряжение | 220 В |
| Материал корпуса | нержавеющая сталь |
| Тип | Расстоечный шкаф |
| Бренд | FM |
| Количество уровней | 8 |
| Управление | механическое |
| Габариты (ШхГхВ) | 600x600x800 мм |
| Вместимость листов | до 460x440 мм |
