Кофейня

Кофейня «Север» 28 м²

Стрит у БЦ, открытие к отопительному сезону.

  • Площадь 28 м²
  • Город Тюмень
  • Тип объекта Кофейня
  • Срок реализации 5 недель
  • Бюджет от 0,9 млн ₽

Задача клиента

Стрит у БЦ, открытие к отопительному сезону.

Что требовалось

Полноценный бар и выпечка при лимите 15 кВт.

Ограничения

УК дала 2 недели на согласование щита.

Пожелания

Не жечь бюджет на повторную электрику.

Исходная ситуация

Особенности помещения

Узкое помещение, мокрые зоны у витрины.

Проблемы

Смета «как у конкурента» без расчёта одновременности.

Риски и ограничения

Перегруз щита, простой 3 недели.

Проект — Кофейня «Север» 28 м²
Результат проекта

Наше решение

  • Планировка: Пересобрали бар и график нагрузок.
  • Проектирование: План с раскладкой розеток и воды.
  • Подбор оборудования: Спецификация кофемашины и холода под кВт.
  • Технологические решения: Согласование щита с УК до заказа оборудования.

Что было сделано

Выполненные работы

  • Барная станция
  • Щит
  • Водоподготовка

Оборудование — по спецификации проекта

  • Кофемашина
  • Холодильный стол
  • Печь
  • Посудомойка

Технологические решения

  • График одновременности кВт
  • Чек-лист приёмки бара

Результат

Что получил клиент

Открытие в дату, щит без аварийных отключений.

Экономия

≈180 000 ₽ сэкономлено на перекладке кабеля.

Сроки

5 недель от плана до открытия.

Производительность

0 простоев по электрике за 2 месяца.

Использованное оборудование

ПозицияКол-воБренд / серия
Кофемашина1Nuova Simonelli
Холодильный стол1Polair
Печь пекарская1Unox
Посудомойка подстольная1Meiko

Отзыв клиента

«Технолог за сутки показал, где горим по кВт. Заказали оборудование уже под согласованный щит.»

Вопросы по проекту

Это реальный проект «Кофейня «Север» 28 м²»?

Да. Кейс основан на завершённом проекте в Тюмень. Публичные цифры согласованы с заказчиком, детали не публикуем по соглашению с заказчиком.

Какая площадь объекта?

В этом проекте — 28 м². Для формата «Кофейня» мы подбираем планировку под меню, поток и сменность.

Сколько длилась реализация?

Срок проекта — 5 недель. Включает проектирование, согласования и сопровождение запуска.

Какой был бюджет?

Ориентир по проекту — от 0,9 млн ₽. Точная смета зависит от инженерии, брендов оборудования и региона.

Что было главной задачей клиента?

Полноценный бар и выпечка при лимите 15 кВт.

Какие были ограничения?

УК дала 2 недели на согласование щита.

Какие риски были до старта?

Перегруз щита, простой 3 недели.

Что сделали по планировке?

Пересобрали бар и график нагрузок.

Как подбирали оборудование?

Спецификация кофемашины и холода под кВт.

Какие инженерные решения применили?

Согласование щита с УК до заказа оборудования.

Какой результат по срокам?

5 недель от плана до открытия.

Какая экономия получилась?

≈180 000 ₽ сэкономлено на перекладке кабеля.

Как изменилась производительность?

0 простоев по электрике за 2 месяца.

Можно ли повторить решение в Тюмень?

Да. Формат «Кофейня» масштабируем: отправьте планировку — адаптируем решение под ваш объект за 24 часа.

С чего начать похожий проект?

Бесплатная помощь в планировке: пришлите план в DWG/PDF — технолог даст ориентир по зонам, рискам и бюджету.

Делаете только проект или оснащение?

Оба варианта: технологический проект, комплексное оснащение и сопровождение до запуска.

Работаете в других городах?

Да. База — Набережные Челны, проекты — по всей России, в том числе дистанционно.

Пришлите план — разберём за 24 ч

Отправьте планировку — подготовим рекомендации по проектированию и оснащению для объекта в Тюмень.

Пришлите план — разберём за 24 ч Расчёт кухни за 2 мин
Ренат Консультация