Берём до 5 проектов в неделю · Расчёт за 2 мин → · PDF ошибок
Кофейня

Кофейня «Бариста»

Формат to-go в проходной зоне, минимальная площадь.

  • Площадь 28 м²
  • Город Набережные Челны
  • Тип объекта Кофейня
  • Срок реализации 5 недель
  • Бюджет от 0,9 млн ₽

Задача клиента

Формат to-go в проходной зоне, минимальная площадь.

Что требовалось

Вписать бар, выпечку и склад в 28 м².

Ограничения

Ограниченная мощность электрики, нет газа.

Пожелания

Открытие к арендным каникулам ТЦ.

Исходная ситуация

Особенности помещения

Узкий коридорный контур, нет места под классическую кухню.

Проблемы

Риск перегруза электрики, нехватка холодильного объёма.

Риски и ограничения

Очередь в пик, невозможность расширить меню.

Фото до реализации — Кофейня «Бариста»
Фото ДО

Наше решение

  • Планировка: Линейная планировка бара и мини-пекарни.
  • Проектирование: Проект с картой нагрузок по часам.
  • Подбор оборудования: Подбор компактного оборудования.
  • Технологические решения: Разделение фаз электрики с УК.

Что было сделано

Выполненные работы

  • Монтаж бара
  • Пусконаладка кофемашины
  • Обучение бариста

Оборудование

  • Кофемашина 2-группная
  • Печь конвекционная
  • Холодильник барный

Технологические решения

  • Карта пиковых нагрузок
  • Стандарт напитков

Результат

Что получил клиент

Кофейня открыта в срок, план продаж выполнен.

Экономия

Оптимальный CAPEX без лишних позиций.

Сроки

5 недель от проекта до первой чашки.

Производительность

Стабильный пик 120+ чашек/день без очереди.

Использованное оборудование

ПозицияКол-воБренд / серия
Кофемашина1La Marzocco
Кофемолка2Mahlkönig
Печь конвекционная1Unox
Холодильник барный1Hicold

Отзыв клиента

«На 28 м² казалось невозможно. Спецификация была точной — ничего лишнего.»

Вопросы по проекту

Это реальный проект «Кофейня «Бариста»»?

Да. Кейс основан на завершённом проекте в Набережные Челны. Публичные цифры согласованы с заказчиком, детали адаптированы под NDA.

Какая площадь объекта?

В этом проекте — 28 м². Для формата «Кофейня» мы подбираем планировку под меню, поток и сменность.

Сколько длилась реализация?

Срок проекта — 5 недель. Включает проектирование, согласования и сопровождение запуска.

Какой был бюджет?

Ориентир по проекту — от 0,9 млн ₽. Точная смета зависит от инженерии, брендов оборудования и региона.

Что было главной задачей клиента?

Вписать бар, выпечку и склад в 28 м².

Какие были ограничения?

Ограниченная мощность электрики, нет газа.

Какие риски были до старта?

Очередь в пик, невозможность расширить меню.

Что сделали по планировке?

Линейная планировка бара и мини-пекарни.

Как подбирали оборудование?

Подбор компактного оборудования.

Какие инженерные решения применили?

Разделение фаз электрики с УК.

Какой результат по срокам?

5 недель от проекта до первой чашки.

Какая экономия получилась?

Оптимальный CAPEX без лишних позиций.

Как изменилась производительность?

Стабильный пик 120+ чашек/день без очереди.

Можно ли повторить решение в Набережные Челны?

Да. Формат «Кофейня» масштабируем: отправьте планировку — адаптируем решение под ваш объект за 24 часа.

С чего начать похожий проект?

Бесплатный аудит планировки: пришлите план в DWG/PDF — технолог даст ориентир по зонам, рискам и бюджету.

Делаете только проект или оснащение?

Оба варианта: технологический проект, комплексное оснащение и сопровождение до запуска.

Работаете в других городах?

Да. База — Набережные Челны, проекты — по всей России, в том числе дистанционно.

Хотите такой же результат?

Отправьте планировку — подготовим рекомендации по проектированию и оснащению для объекта в Набережные Челны.

Получить консультацию Бесплатный аудит планировки
Ренат Консультация