Кафе

Кафе «Ярус» 48 м²

Угловое помещение в жилом комплексе, открытие к сезону.

  • Площадь 48 м²
  • Город Уфа
  • Тип объекта Кафе
  • Срок реализации 7 недель
  • Бюджет от 1,2 млн ₽

Задача клиента

Что требовалось

Горячая линия и зал 24 посадки без запахов в соседние квартиры.

Ограничения

Смета на вентиляцию уже подписана подрядчиком ЖК.

Пожелания

Не переплачивать за «запас» и не получить замечания УК.

Исходная ситуация

Особенности помещения

Низкий потолок, общий стояк, шум соседей.

Проблемы

Усреднённый воздухообмен без пика плиты.

Риски и ограничения

Переделка трассы после монтажа, конфликт с пожарным отсеком.

Проект — Кафе «Ярус» 48 м²
Кадр проекта

Наше решение

  • Планировка: Пересчитали пик и переложили трассу в плане.
  • Проектирование: Техпроект с привязкой к стояку ЖК.
  • Подбор оборудования: Спецификация теплового под реальный кВт щита.
  • Технологические решения: Согласование УК до закупки каналов.

Что было сделано

Выполненные работы

  • Переразметка зон
  • Корректировка вытяжки
  • Приёмка монтажа

Оборудование — по спецификации проекта

  • Пароконвектомат
  • Индукция
  • Холодильный стол
  • Посудомойка

Технологические решения

  • Резерв воздуха +15%
  • Чек-лист запахов

Результат

Что получил клиент

Открытие без жалоб соседей за первый месяц.

Экономия

Переделка вытяжки предотвращена до монтажа.

Сроки

7 недель — в дату договора аренды.

Производительность

0 замечаний УК по запахам и шуму.

Использованное оборудование

ПозицияКол-воБренд / серия
Пароконвектомат1Abat
Плита индукционная1Abat
Холодильный стол2Polair
Посудомойка1Meiko

Отзыв клиента

«Подрядчик уже вез каналы — технолог остановил ошибку на плане. Сэкономили две недели и нервы с УК.»

Вопросы по проекту

Это реальный проект «Кафе «Ярус» 48 м²»?

Да. Кейс основан на завершённом проекте в Уфа. Публичные цифры согласованы с заказчиком, детали не публикуем по соглашению с заказчиком.

Какая площадь объекта?

В этом проекте — 48 м². Для формата «Кафе» мы подбираем планировку под меню, поток и сменность.

Сколько длилась реализация?

Срок проекта — 7 недель. Включает проектирование, согласования и сопровождение запуска.

Какой был бюджет?

Ориентир по проекту — от 1,2 млн ₽. Точная смета зависит от инженерии, брендов оборудования и региона.

Что было главной задачей клиента?

Горячая линия и зал 24 посадки без запахов в соседние квартиры.

Какие были ограничения?

Смета на вентиляцию уже подписана подрядчиком ЖК.

Какие риски были до старта?

Переделка трассы после монтажа, конфликт с пожарным отсеком.

Что сделали по планировке?

Пересчитали пик и переложили трассу в плане.

Как подбирали оборудование?

Спецификация теплового под реальный кВт щита.

Какие инженерные решения применили?

Согласование УК до закупки каналов.

Какой результат по срокам?

7 недель — в дату договора аренды.

Какая экономия получилась?

Переделка вытяжки предотвращена до монтажа.

Как изменилась производительность?

0 замечаний УК по запахам и шуму.

Можно ли повторить решение в Уфа?

Да. Формат «Кафе» масштабируем: отправьте планировку — адаптируем решение под ваш объект за несколько дней.

С чего начать похожий проект?

Бесплатная помощь в планировке: пришлите план в DWG/PDF — технолог даст ориентир по зонам, рискам и бюджету.

Делаете только проект или оснащение?

Оба варианта: технологический проект, комплексное оснащение и сопровождение до запуска.

Работаете в других городах?

Да. База — Набережные Челны, проекты — по всей России, в том числе дистанционно.

Пришлите план — разберём за несколько дней

Отправьте планировку — подготовим рекомендации по проектированию и оснащению для объекта в Уфа.

Пришлите план — разберём за несколько дней Расчёт кухни за 2 мин
Ренат Консультация