11:50
Производства
Фабрика-кухня: логистика и зоны
Как разделить заготовку, горячий цех и экспедицию на одной площади.
Зонирование пищевого производства, камеры, мойка и потоки полуфабрикатов.
Зонирование пищевого производства, камеры, мойка и потоки полуфабрикатов.
Материал подготовлен технологами «Технологии Общепита» на основе реальных проектов.
Отправьте план — аудит и рекомендации за 24 часа бесплатно.
Аудит планировки 0 ₽