11:50
Производства
Фабрика-кухня: логистика и зоны
Как разделить заготовку, горячий цех и экспедицию на одной площади.
Медиацентр
Производство: линия и холод 350+ м²
Зонирование пищевого производства, камеры, мойка и потоки полуфабрикатов.
О чём видео
Зонирование пищевого производства, камеры, мойка и потоки полуфабрикатов.
Материал подготовлен технологами «Технологии Общепита» на основе реальных проектов.
Похожие видео
11:50
10:55
Обзоры оборудования
Холодильный стол Polair: что проверить до покупки
Габариты, мощность, испаритель и эргономика рабочей зоны — чек-лист перед заказом.
9:33
Пекарни
Кондитерская: холод и разделение зон
Камеры, столы и мойка в кондитерском цехе — требования и практика.
Текстовая расшифровка видео (для поиска)
Производство: линия и холод 350+ м².
Зонирование пищевого производства, камеры, мойка и потоки полуфабрикатов.
О чём видео.
Зонирование пищевого производства, камеры, мойка и потоки полуфабрикатов.
Материал подготовлен технологами «Технологии Общепита» на основе реальных проектов.
Теги: производство, холод, линия.
Нужен разбор вашей планировки?
Отправьте план — разбор плана и рекомендации за 24 часа бесплатно.
Помощь в планировке 0 ₽